Коктейль с джином и шампанским
Цитрусовый. Сухой. Игристый.
Описание и вкус
Коктейль Френч 75 с джином сочетает цитрусовую свежесть, сухое игристое вино и выразительную основу. Лимонный сок, сахарный сироп и джин создают сбалансированный кисло-сладкий профиль с тонким ароматом цедры. Коктейль появился в 1915 году в парижском Harry’s Bar; его название связано с мощью 75-миллиметровой пушки.
Вкус: свежий лимонный аромат сочетается с сухостью игристого вина, можжевеловыми нотами джина и мягкой сладостью сиропа.
Ингредиенты
- средний лимон 1 шт
- джин 45 мл
- сахарный сироп 20 мл
- лед 150 г
- охлажденное сухое игристое вино (например, шампанское брют) 60 мл
Оборудование
- Нож для цедры или овощечистка
- Шейкер
- Ситечко
- Бокал для шампанского
Шаги приготовления
-
С помощью ножа для цедры или овощечистки снимите длинную полоску кожуры с лимона.
-
Выжмите из лимона 20 мл сока.
-
В шейкер добавьте лимонный сок, джин и сахарный сироп.
-
Наполните шейкер льдом наполовину, закройте и энергично встряхивайте 20 секунд, пока на поверхности не появится иней.
-
Процедите смесь через ситечко в бокал для шампанского.
-
Аккуратно влейте игристое вино.
-
Возьмите цедру лимона, скрутите ее над коктейлем, чтобы выделились эфирные масла.
-
Проведите внешней стороной цедры по краю бокала, затем опустите ее в напиток.
Советы и нюансы
- Заранее охладите бокалы: это помогает сохранить пузырьки игристого вина.
- Если готовите несколько порций, заранее подготовьте лимонную цедру и сок.
- Для более цветочного аромата можно взять майерский лимон.
- Игристое вино не встряхивайте в шейкере — добавляйте его в последний момент.
- Используйте крупные кубики льда: они медленнее тают и меньше разбавляют коктейль.
- Для быстрого охлаждения наполните бокалы колотым льдом и водой на 2 минуты, затем тщательно вытрите их салфеткой.
Варианты рецепта
- Для вечеринки: заменить джин коньяком.
- Летний: добавить 10 мл ликёра из бузины.
- Безалкогольный: заменить джин тонизирующей водой с хинином, а шампанское — газированной водой с каплей яблочного уксуса.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу после приготовления: коктейль не предназначен для длительного хранения.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в охлаждённом прозрачном бокале-флейте при температуре 6–8 °C. Украсьте лимонной цедрой; коктейль хорошо сочетается с устрицами, канапе с лососем и тартаром из тунца. Это классический аперитив перед ужином.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.