Классический Апероль Шприц с игристым вином и апельсиновой цедрой
Лёгкий. Цитрусовый. Игристый.
Описание и вкус
Коктейль Апероль Шприц с игристым вином, Аперолем, газированной водой и апельсиновой цедрой — лёгкий аперитив с горьковато-сладким цитрусовым характером. Напиток связывают с Венецией 1919 года; широкую популярность он приобрёл после Второй мировой войны.
Вкус: горьковато-сладкий вкус Апероля соединяется с сухим игристым вином, свежестью газированной воды и ярким ароматом апельсиновых масел.
Ингредиенты
- Лед 180 г
- охлажденного игристого вина (просекко, кава или другое) 90 мл
- Апероля 60 мг
- газированной воды 15 мл
- Цедра апельсина 1 шт.
Оборудование
- Бокал для вина
- Барная ложка
- Нож
Шаги приготовления
-
Наполните бокал для вина льдом до краев.
-
Влейте охлажденное игристое вино.
-
Добавьте Апероль и газированную воду.
-
Аккуратно перемешайте ложкой 2-3 оборота, чтобы компоненты соединились.
-
Возьмите широкую полоску апельсиновой цедры, скрутите ее над поверхностью коктейля, чтобы высвободить ароматные масла.
-
Опустите цедру в бокал.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые игристое вино, Апероль и газированную воду.
- Берите крупные кубики льда: они медленнее тают и меньше разбавляют коктейль.
- Сухое или полусухое игристое лучше подчёркивает характер Апероля.
- Перемешивайте ложкой аккуратно, всего несколько оборотов, чтобы сохранить игристость.
- Скручивайте широкую полоску цедры над поверхностью напитка — так эфирные масла попадут в коктейль. При желании кожуру можно слегка прогреть над пламенем, соблюдая осторожность.
- Подавайте в прозрачном бокале, чтобы были видны цвет напитка, лёд и цедра.
Варианты рецепта
- Кампари Шприц: заменить Апероль на Кампари для более терпкого вкуса.
- Летний вариант: добавить ягоды малины или клубники при перемешивании.
- Безалкогольный: использовать цитрусовый сироп вместо Апероля и безалкогольное игристое.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовьте непосредственно перед подачей: игристость быстро теряется, поэтому готовый коктейль не хранят.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в прозрачном бокале для вина, наполненном крупным льдом. Украсьте апельсиновой цедрой; в Италии коктейль традиционно пьют до ужина, сопровождая оливками или чипсами из артишоков.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.