Освежающий лимонный коктейль с цедрой
Цитрусовый. Кисло-сладкий. Бодрящий.
Описание и вкус
Коктейль Лемон Дроп с водкой и лимоном — яркий цитрусовый напиток с сахарным краем и выразительной кисло-сладкой подачей. В составе — водка, апельсиновый ликёр, лимонный сок и сахарный сироп. Лимонный дроп появился в Сан-Франциско в 1970-х годах как современная интерпретация классических кислых коктейлей.
Вкус: свежий лимонный сок даёт яркую кислотность, апельсиновый ликёр — мягкий цитрусовый аромат, а сахарный край сглаживает вкус.
Ингредиенты
- крупный лимон 1 шт
- сахарный песок 1 столовая ложка
- свежевыжатый лимонный сок 60 мл
- лед 150 г
- водка 60 мл
- апельсиновый ликер 15 мл
- сахарный сироп 15 мл
Оборудование
- Мелкая тёрка
- Нож
- Разделочная доска
- Овощечистка
- Шейкер
- Ситечко
- Бокал для коктейля
Шаги приготовления
-
Натрите цедру одного лимона на мелкой терке, чтобы получилась 1 чайная ложка.
-
Отрежьте дольку от лимона для украшения бокала, остальное оставьте для коктейля.
-
Смешайте цедру с сахаром, аккуратно перетирая пальцами.
-
Смочите край коктейльного бокала (180 мл) лимонной долькой, затем окуните его в сахарную смесь, поворачивая для равномерного покрытия.
-
Срежьте полоску цедры овощечисткой для гарнира.
-
Выжмите сок из оставшегося лимона — потребуется 30 мл.
-
В шейкер добавьте лимонный сок, водку, ликер и сахарный сироп.
-
Наполните шейкер льдом до верха, закройте и энергично встряхивайте 20 секунд, пока внешняя поверхность не покроется инеем.
-
Процедите напиток через ситечко в подготовленный бокал.
-
Украсьте полоской цедры.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые ингредиенты для более собранного вкуса.
- Если сахарного сиропа нет, растворите 1 часть сахара в 1 части горячей воды.
- Выбирайте лимоны с толстой кожурой: их удобнее цедровать.
- Не заполняйте шейкер льдом полностью: лёд должен занимать ⅔ объёма, чтобы смесь хорошо аэрировалась.
- Сахарный край можно подготовить заранее и хранить бокалы в холодильнике.
- Для более густой текстуры добавьте в шейкер щепотку тёртой цедры перед встряхиванием.
- Лимонный сок можно заморозить в формочках для льда, чтобы сохранить аромат и ускорить приготовление.
Варианты рецепта
- С джином: заменить водку джином для цветочных ноток.
- Пряный: добавить 10 мл имбирного сиропа.
- Копчёный: использовать копчёную соль вместо сахара для оформления края.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Напиток употребляют сразу после приготовления. Компоненты, кроме льда, можно смешать заранее и хранить в холодильнике до 2 часов.
- Подача: Подавайте сразу в охлаждённом коктейльном бокале объёмом 180 мл при температуре 6–8 °C. Украсьте полоской лимонной цедры; сахарный край добавит контраст к цитрусовой кислотности. Напиток подают как аперитив к лёгким закускам, морепродуктам и канапе из слабосолёной рыбы.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.