Коктейль с яблочным Джеком и апельсиновой цедрой
Яблочный. Пряный. Согревающий.
Описание и вкус
Коктейль с яблочным Джеком — авторская осенняя вариация классического олд фешн. Кленовый сироп смягчает вкус, биттер добавляет пряную глубину, а апельсиновая цедра завершает композицию ароматным цитрусовым акцентом. Рецепт родился на домашней кухне автора и задуман как напиток с настроением «зимнего свитера».
Вкус: вкус сочетает мягкую сладость кленового сиропа, яблочные ноты, пряную горечь Angostura и яркий аромат апельсиновой цедры.
Ингредиенты
- горячая вода 2 чайные ложки
- кленовый сироп 2 чайные ложки
- яблочный Джек (40% крепости, например, Laird’s) 45 мл
- биттер Angostura ¼ чайной ложки
- лед 100 г
- свежая апельсиновая цедра 1 шт
Оборудование
- Стакан для смешивания или шейкер
- Барная ложка
- Сито
- Коктейльный бокал или стакан олд фэшн
- Нож
Шаги приготовления
-
В стеклянный стакан для смешивания или шейкер налейте горячую воду и кленовый сироп. Тщательно перемешайте до однородности.
-
Добавьте яблочный джек и биттер Angostura.
-
Наполните стакан льдом примерно наполовину.
-
Аккуратно перемешивайте коктейль около 30 секунд, пока он не охладится.
-
Процедите напиток в коктейльный бокал (от 120 мл) или стакан олд фешн (со льдом по желанию).
-
Согните апельсиновую цедру над поверхностью коктейля, чтобы выделить эфирные масла, затем украсьте бокал.
Советы и нюансы
- Используйте именно горячую воду: она лучше растворяет кленовый сироп.
- Перед использованием слегка прогрейте апельсиновую цедру в ладонях — так аромат раскроется ярче.
- Перемешивайте напиток около 30 секунд, пока он не охладится.
- Если нет коктейльного бокала, возьмите небольшую ёмкость с широким краем.
- Для более насыщенного вкуса заморозьте кленовый сироп в формочках для льда.
- Лёд в стакане олд фешн замедлит нагревание напитка.
Варианты рецепта
- Яблочный бренди: заменить яблочный Джек кальвадосом или яблочным бренди.
- Другой биттер: использовать цитрусовый или кофейный биттер вместо Angostura.
- Вечерний: добавить щепотку корицы в шейкер.
- Карамельный: заменить кленовый сироп карамельным.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Коктейль лучше употребить сразу после приготовления; хранить его не следует.
- Подача: Подавайте охлаждённым в коктейльном бокале или стакане олд фешн; лёд в стакане — по желанию. Перед подачей украсьте апельсиновой цедрой, при желании добавьте дольку сушёного апельсина. Коктейль хорошо сочетается с ореховым миксом, сырной тарелкой и имбирным печеньем.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.