Изысканный коктейль: сочетание бурбона и горьких ликёров
Горький. Пряный. Янтарный.
Описание и вкус
Коктейль «Коза Ностра» с бурбоном сочетает сладость сиропа с выразительной горечью итальянских ликёров. Кампари даёт фруктовый оттенок, рабарбаро цукка — пряность, а фернет бранка усиливает травяной аромат. По исходному рецепту, напиток создан барменом Патриком Пистолези в римском Caffè Propaganda.
Вкус: плотный вкус бурбона с ванильно-дубовыми оттенками соединяется с фруктовой, пряной и травяной горечью, а лимонная цедра добавляет свежий цитрусовый аромат.
Ингредиенты
- лед 150 г
- бурбон 45 мл
- сахарный сироп 10 мл
- кампари 1 барная ложка
- рабарбаро цукка 1 барная ложка
- фернет бранка 2 капли
- лимонная цедра 1 шт.
Оборудование
- Бокал рокс
- Стакан для смешивания
- Барная ложка
- Ситечко
Шаги приготовления
-
Положите большой кубик льда в бокал для олд фешн или заполните его обычными кубиками.
-
Наполните стакан для смешивания льдом.
-
Добавьте бурбон, сахарный сироп, кампари, рабарбаро цукка и фернет бранка.
-
Аккуратно перемешайте ингредиенты 30 секунд до охлаждения.
-
Процедите напиток через ситечко в подготовленный бокал.
-
Сверните полоску лимонной цедры над бокалом, чтобы выделить эфирные масла, затем опустите её в коктейль.
Советы и нюансы
- Используйте качественный бурбон с нотами ванили и дуба.
- Не пропускайте охлаждение бокала: лёд поможет дольше сохранить прохладу напитка.
- Перемешивайте аккуратно, чтобы коктейль охладился, но не стал чрезмерно разбавленным.
- Если нет рабарбаро цукка, замените его другим горьким ликёром на основе ревеня; вкус получится иным.
- Перед скручиванием слегка прогрейте лимонную кожуру над пламенем — это усилит аромат цитрусовых масел.
- Баланс сладкого сиропа и горечи ликёров определяет характер коктейля.
Варианты рецепта
- Кленовый: заменить сахарный сироп кленовым.
- Летний: подать с долькой замороженного апельсина вместо лимонной цедры.
- Мягкий: разбавить коктейль содовой.
- Ревеневый: заменить рабарбаро цукка другим горьким ликёром на основе ревеня.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Пейте сразу после приготовления: лёд постепенно разбавляет коктейль и меняет его вкус.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в прозрачном бокале для олд фешн с толстым дном, на большом кубике или обычном льду. Украсьте лимонной цедрой и подайте с оливками, вялеными томатами или крустини с песто; в итальянской традиции такой коктейль пьют как аперитив перед ужином.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.