Желейный шот «Tequila–Grapefruit Paloma»
Цитрусовый. Упругий. Бодрящий.
Описание и вкус
Желейный шот Paloma превращает классический коктейль в упругий порционный десерт для взрослых. Грейпфрутовая горчинка, текила и лёгкая газированность сохраняют узнаваемый характер Paloma в необычной форме. Шоты удобно готовить заранее и подавать прямо в рюмках или формочках.
Вкус: грейпфрутовая горчинка и кислинка сочетаются с мягкой сладостью, пузырьками содовой и выразительным ароматом текилы.
Ингредиенты
- Текила 150 мл
- Грейпфрутовый сок 250 мл
- Содовая 50 мл
- Вода 50 мл
- Сахар 40 г
- Желатин 12 г
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Кувшин или большая банка
- Рюмка или формочки
Шаги приготовления
-
Замочить желатин в воде и дать полностью набухнуть.
-
Отлить 150 мл грейпфрутового сока, подогреть его, добавить сахар и набухший желатин, размешать до растворения.
-
Влить остальной холодный грейпфрутовый сок и содовую, перемешать и остудить до комнатной температуры.
-
Добавить текилу, ещё раз аккуратно перемешать.
-
Разлить по рюмкам или формочкам и убрать в холодильник до полного застывания.
Советы и нюансы
- Желатин должен полностью набухнуть перед добавлением в тёплый сок.
- Не доводите сок до кипения: достаточно подогреть его для растворения сахара и желатина.
- Содовую вводите аккуратно, чтобы сохранить лёгкую газированность смеси.
- Текилу добавляйте после остывания основы до комнатной температуры.
- Разливайте смесь бережно, чтобы на поверхности не образовалось слишком много пены.
- Для ровного застывания ставьте рюмки или формочки на устойчивую поверхность.
Варианты рецепта
- Мягкий: уменьшить долю текилы, заменив её грейпфрутовым соком
- Более цитрусовый: использовать больше грейпфрутового сока вместо воды
- Без пузырьков: исключить содовую и добавить соответствующий объём воды
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить в холодильнике до подачи.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждёнными в рюмках или формочках. Для аккуратной подачи используйте небольшие порции и доставайте шоты из холодильника непосредственно перед подачей.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.