Желейный шот «Огурец–укроп–водка»
Холодный. Пикантный. Травянистый.
Описание и вкус
Желейный шот с огурцом сочетает прохладную текстуру, мягкую водочную основу и свежий травянистый акцент. Укропная вода делает вкус выразительнее, а щепотка соли подчёркивает овощные ноты.
Вкус: свежий огуречный вкус сочетается с прохладной желейной текстурой, чистой водочной нотой, укропным ароматом и лёгкой солёностью.
Ингредиенты
- Водка 150 мл
- Огуречный сок (свежевыжатый) 200 мл
- Вода 120 мл
- Желатин 12 г
- Соль — щепотка 1 щепотка
- Свежий укроп — небольшой пучок 15 г
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Кастрюля
- Сито
- Миска
- Ложка для перемешивания
- Рюмка
Шаги приготовления
-
Мелко порубить укроп, залить его горячей водой (120 мл) и дать настояться 10 минут, затем процедить.
-
Замочить желатин в части огуречного сока или укропной воды до набухания.
-
Смешать остаток огуречного сока и укропную воду, подогреть до 60–70 °С, растворить в этой смеси желатин и добавить щепотку соли.
-
Остудить до комнатной температуры и влить водку, хорошо перемешать.
-
Разлить по рюмкам, при желании положить по маленькому кусочку свежего огурца и охладить до полного застывания.
Советы и нюансы
- Укроп мелко порубите, чтобы он лучше отдал аромат горячей воде.
- После настаивания обязательно процедите укропную воду, чтобы текстура шота оставалась гладкой.
- Желатин замачивайте в части огуречного сока или укропной воды до набухания.
- Не доводите смесь с желатином до кипения: достаточно нагреть её до температуры, указанной в рецепте.
- Водку добавляйте только после остывания смеси до комнатной температуры.
- Разливайте основу по рюмкам сразу после перемешивания, пока она сохраняет текучесть.
Варианты рецепта
- Без укропа: исключить укроп и использовать воду для настаивания желатина.
- Огуречный: положить в каждую рюмку маленький кусочек свежего огурца перед охлаждением.
- Более травянистый: дольше настаивать укроп в горячей воде, не меняя порядок приготовления.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранить охлаждённым до подачи.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в небольших рюмках. При желании украсьте каждый шот маленьким кусочком свежего огурца; напиток уместен как холодная закуска.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.