Двойной шоколадный бурбон-эгг-крем

Описание и вкус

Шоколадный эгг-крем с бурбоном — пенистый алкогольный напиток на шоколадном молоке, сиропе и газированной воде. Несмотря на название, в классическом эгг-креме нет ни яиц, ни сливок: это напиток из американских содовых закусочных, особенно популярный в Бруклине. Бурбон добавляет шоколадной основе тёплую дубовую ноту.

Вкус: сладкий шоколадный вкус соединяется с молочной мягкостью, ванильным ароматом, бурбоном и лёгкой игристостью газированной воды.

Советы и нюансы

• Используйте качественное шоколадное молоко для более насыщенного вкуса.
• Перед приготовлением шоколадное молоко можно охладить в морозильнике на 15–30 минут — напиток получится более освежающим.
• Газированную воду вливайте медленно, одновременно помешивая смесь венчиком.
• Для пышной пенки взбивайте верхний слой венчиком в течение нескольких секунд: одной газированной воды из бутылки может быть недостаточно.
• Для более воздушной пенки можно использовать сифон для газирования воды.
• Подавайте напиток сразу, пока пенка сохраняет объём.

Варианты рецепта

• Классический: заменить шоколадное молоко обычным цельным молоком.
• Другой алкоголь: заменить бурбон виски или ромом.
• Кофейный: добавить чайную ложку эспрессо.
• С морской солью: добавить щепотку морской соли, чтобы подчеркнуть сладость шоколада.

Выдержка, хранение и подача

• Хранение: Эгг-крем лучше не хранить: пейте сразу после приготовления, пока сохраняются свежесть и лёгкая пенка.
• Подача: Подавайте сразу после приготовления в высоком прозрачном стакане, чтобы была видна слоистая структура и пенка. Добавьте соломинку и ложечку для перемешивания; для акцента подойдут шоколадная стружка или веточка мяты. Напиток уместен как десерт или лёгкое угощение после трапезы.

Предупреждение

Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.