Анисовый ликер и ржаной виски в классическом коктейле
Сухой. Пряный. Согревающий.
Описание и вкус
Коктейль Сазерак с ржаным виски — сухой, пряный и выразительный классический коктейль с тонким анисовым оттенком. Его происхождение связывают с Новым Орлеаном в середине XIX века; традиционно напиток подают как аперитив и пьют медленно.
Вкус: сухой вкус ржаного виски сочетается с анисовым ароматом, пряной горечью биттера, лёгкой сладостью сахара и свежестью лимона.
Ингредиенты
- анисовый ликер ¼ чайной ложки
- сахар ½ чайной ложки
- вода 1 чайная ложка
- биттер Peychaud 2 капли
- кубики льда 100 г
- ржаное виски ¼ чашки
- спиралька лимона 1 шт
Оборудование
- Бокал для коктейля
- Барная ложка
Шаги приготовления
-
Перед приготовлением коктейля поместите бокал в морозильную камеру на 15–20 минут.
-
Налейте анисовый ликер в охлажденный бокал и повращайте его, чтобы жидкость покрыла стенки.
-
Излишки ликера вылейте в раковину (или выпейте!).
-
Добавьте в бокал сахар, воду и биттер, перемешайте до растворения сахара.
-
Положите кубики льда и влейте ржаной виски.
-
Аккуратно перемешайте и украсьте спиралькой лимона.
Советы и нюансы
- Используйте качественное ржаное виски — его вкус задаёт основу коктейля.
- Перед приготовлением хорошо охладите бокал: это поможет дольше сохранить температуру напитка.
- Если специального коктейльного бокала нет, подойдёт обычный стакан, предварительно охлаждённый в морозильной камере.
- Не перебарщивайте с биттером: его насыщенный вкус может перебить остальные оттенки.
- Для более сладкого вкуса увеличьте количество сахара до 1 чайной ложки.
- Излишки анисового ликёра после покрытия стенок вылейте перед добавлением остальных компонентов.
Варианты рецепта
- Абсентовый: заменить анисовый ликёр абсентом
- Апельсиновый: добавить несколько капель апельсинового биттера
- Слаще: увеличить количество сахара до 1 чайной ложки
- Мягче: уменьшить количество виски до 2 столовых ложек
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Хранение не рекомендуется: лёд растает и разбавит вкус.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в охлаждённом бокале, украсив спиралькой лимона. Сазерак традиционно пьют медленно в качестве аперитива.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.