Розовый коктейль в кувшине с вином, джином и перцем
Искристый. Пряный. Праздничный.
Описание и вкус
Коктейль с джином и розовым вином готовят в большом кувшине или чаше для пунша. Виноградный сок, клюквенный ликёр, сироп из розового перца и тонизирующая вода поддерживают фруктовый, пряный и свежий профиль. Розовое вино, прежде связанное главным образом с летом, сегодня уместно и в зимних подачах благодаря яркому цвету и универсальности.
Вкус: фруктовый аромат винограда и клюквы сочетается с мягкой пряностью розового перца, сухостью вина, свежестью джина и лёгкой горчинкой тонизирующей воды.
Ингредиенты
- тростниковый сахар 0.5 стакана
- вода 0.5 стакана
- розовый перец 2 горошины
- розовое вино 720 мл
- джин 360 мл
- виноградный сок 720 мл
- клюквенный ликер 90 мл
- сироп из розового перца 90 мл
- тонизирующая вода 360 мл
- лёд 600 г
- клюква для украшения 100 г
- ледяные кубики с клюквой и розмарином для украшения 12 шт.
Оборудование
- Кастрюля
- Кувшин или чаша для пунша
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Бокал
- Шпажка
Шаги приготовления
-
В небольшой кастрюле смешайте тростниковый сахар, воду и розовый перец. Доведите до медленного кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока сахар не растворится.
-
Снимите кастрюлю с огня, дайте настояться 20 минут, удалите твёрдые частицы и полностью остудите.
-
В большом кувшине или чаше для пунша смешайте розовое вино, джин, белый виноградный сок, клюквенный ликёр и сироп из розового перца.
-
Перемешайте смесь до однородности и охладите в холодильнике до подачи. Эту часть коктейля можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике; перед подачей хорошо перемешайте.
-
Когда будете готовы подавать коктейль, наполните кувшин или чашу льдом, добавьте охлаждённую смесь.
-
Быстро влейте тонизирующую воду, попробуйте на баланс и аккуратно перемешайте.
-
Подготовьте бокалы, добавив ледяные кубики с клюквой и розмарином, налейте готовый коктейль и украсьте клюквой на шпажках.
Советы и нюансы
- Розовый перец не относится к настоящему перцу, но придаёт сиропу лёгкую пряность и красивый оттенок.
- Для более выразительного аромата добавьте ещё пару горошин розового перца при приготовлении сиропа.
- После охлаждения основы перед добавлением тонизирующей воды хорошо перемешайте смесь.
- Тонизирующую воду вливайте быстро, затем аккуратно перемешайте и попробуйте напиток на баланс.
- Для быстрого охлаждения можно использовать замороженный виноград вместо части льда: он не разбавит вкус.
- Лёд добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы коктейль дольше сохранял насыщенность.
Варианты рецепта
- С лаймом: заменить тонизирующую воду газированной водой с добавлением лайма.
- Фруктовый: добавить немного свежего гранатового сока.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Сироп настаивается 20 минут. Коктейльную основу можно подготовить за день до подачи.
- Хранение: Коктейльную смесь храните в холодильнике до 24 часов. Перед подачей хорошо перемешайте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в прозрачных бокалах. Используйте ледяные кубики с клюквой и розмарином, а готовый напиток украсьте клюквой на шпажках. Коктейль подходит для праздничной вечеринки или романтического ужина.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.