Горько-сладкий коктейль с хересом и апельсиновым биттером
Горько-сладкий. Травянистый. Цитрусовый.
Описание и вкус
Коктейль с хересом и биттером — горько-сладкий микс на основе амаро Нонино и хереса Педро Хименес. Апельсиновая цедра подчёркивает травяной профиль и добавляет напитку выразительный цитрусовый аромат.
Вкус: во вкусе соединяются травянистая горечь амаро Нонино, густая сладость хереса Педро Хименес, лёгкая апельсиновая горечь и выразительный аромат эфирных масел цедры.
Ингредиенты
- Амаро Нонино 1 часть
- херес Педро Хименес 1 часть
- апельсиновый биттер 2 капли
- лента апельсиновой цедры 1 шт.
Оборудование
- Бокал рокс
- Коктейльная ложка
- Нож
Шаги приготовления
-
Наполните рокс (короткий бокал) колотым льдом до краёв.
-
Влейте амаро Нонино и херес. Добавьте апельсиновый биттер.
-
Аккуратно перемешайте коктейльной ложкой 10–15 секунд, чтобы напиток охладился.
-
Возьмите полоску апельсиновой цедры, скрутите её над бокалом для выделения эфирных масел и опустите в напиток вместо украшения.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённый херес.
- Если амаро Нонино недоступен, замените его амаро Аверна или Монтальчено.
- Срезайте цедру тонким слоем, избегая белой горькой мякоти.
- Для усиления аромата слегка прогрейте кожуру апельсина над пламенем перед скручиванием.
- Скручивайте цедру над бокалом, чтобы эфирные масла попали на поверхность напитка.
- Перемешивайте аккуратно коктейльной ложкой, не разрушая структуру напитка.
- Оставшуюся цедру можно высушить и смешать с сахаром для выпечки или кофе.
Варианты рецепта
- Другой амаро: заменить амаро Нонино амаро Аверна или Монтальчено.
- Морская соль: добавить щепотку на край бокала.
- Грейпфрутовый акцент: заменить апельсиновый биттер грейпфрутовым.
- Крепкий профиль: добавить полчасти бурбона для древесных нот.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Готовьте непосредственно перед подачей; готовый коктейль не храните.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в роксе с толстым дном и колотым льдом. Коктейль хорошо сочетается с тёмным шоколадом и орехами; в Италии амаро традиционно подают как дижестив.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.