Осенний Манхэттен с яблочным сидром и специями
Пряный. Яблочный. Насыщенный.
Описание и вкус
Коктейль Манхэттен с яблочным сидром соединяет ржаной виски или бурбон, сладкий вермут, яблочный сидр и тёплые специи. Бурбон даёт карамельные ноты, а ржаной виски — пряную остроту. Классический Манхэттен, созданный в 1870-х годах, здесь получает сезонное яблочное звучание.
Вкус: вкус сочетает яблочную кислинку и сладость с крепостью виски, пряностями, карамельными оттенками бурбона и ароматом вермута.
Ингредиенты
- сахара 1 столовая ложка
- смеси специй для тыквенного пирога (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика) 1/8 чайной ложки
- ломтик яблока 1 тонкий
- ржаного виски или бурбона 45 мл
- яблочного сидра (охлаждённого, без газа) или нефильтрованного яблочного сока 30 мл
- сладкого вермута 15 мл
- биттера «Ангостура» 2 капли
- Лёд 120 г
Оборудование
- Мелкая тарелка
- Бокал для коктейля
- Шейкер или стакан для смешивания
- Барная ложка
- Ситечко
- Ступка и пестик
Шаги приготовления
-
На мелкую тарелку высыпьте сахар и специи, тщательно перемешайте.
-
Слегка смочите край коктейльного бокала (90 мл) срезом яблочного ломтика.
-
Аккуратно обмакните влажный край в сахарную смесь, поворачивая бокал.
-
Отправьте бокал охлаждаться в морозильник на 5 минут.
-
В шейкер или стакан для смешивания налейте виски, сидр, вермут, добавьте биттер и щепотку специй.
-
Наполните ёмкость льдом наполовину, интенсивно перемешайте ложкой 30 секунд до охлаждения.
-
Процедите напиток через ситечко в подготовленный бокал.
-
Украсьте краем с яблочным ломтиком.
Советы и нюансы
- Выбирайте качественный охлаждённый сидр: его яркая кислинка смягчает крепость виски.
- Бурбон сделает вкус более карамельным, а ржаной виски добавит пряной остроты.
- Охлаждайте бокал заранее, чтобы коктейль дольше сохранял нужную температуру.
- Перед добавлением слегка разотрите специи в ступке — так их аромат станет выразительнее.
- Если нет шейкера, используйте две стеклянные ёмкости, переливая смесь 5–6 раз.
- Оставшийся сидр можно заморозить в формочке для льда и использовать для следующей порции или чая.
Варианты рецепта
- Зимняя версия: заменить яблочный сидр на 20 мл гранатового сока.
- Для вечеринки: приготовить порцию на 4 персоны и подать в кувшине со льдом.
- Безалкогольный: использовать 60 мл чая каркаде вместо виски и вермута.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу после приготовления; длительное хранение не предусмотрено.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в охлаждённом коктейльном бокале. Температура подачи — 8–10 °C. Украсьте край бокала яблочным ломтиком; напиток хорошо сочетается с орехами и твёрдыми сырами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.