Соленый грейпфрутовый коктейль с джином
Горьковатый. Солёный. Бодрящий.
Описание и вкус
Грейпфрутовый коктейль с джином — солёная вариация на тему «Грейхаунда» с горьковато-кислым цитрусовым профилем. В рецептурной традиции его связывают с 1920-ми годами; первоначально напиток готовили именно с джином. Соль на краю бокала подчёркивает свежесть грейпфрута и смягчает его горечь.
Вкус: свежий грейпфрутовый сок даёт горьковато-кислую основу, соль подчёркивает цитрус, а джин или водка добавляют сухость и крепкий ароматический фон.
Ингредиенты
- крупная соль 2 ч.л.
- красный грейпфрут среднего размера 1 шт
- джин или водка 60 мл
- лёд 150 г
- сахарный сироп 15 мл
Оборудование
- Бокал
- Тарелка
- Нож
- Разделочная доска
- Мелкое сито
- Ёмкость для сока
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Насыпьте соль ровным слоем на плоскую тарелку.
-
Разрежьте грейпфрут на 8 долек. Одну дольку нарежьте тонким слайсом для украшения.
-
Проведите слайсом по краю бокала (типа хайбол или олд-фэшн), чтобы увлажнить его.
-
Обмакните край бокала в соль, аккуратно поворачивая для равномерного покрытия.
-
Установите мелкое сито над ёмкостью. Выжмите сок из оставшихся долек до получения 120 мл.
-
Перелейте сок в бокал, добавьте алкоголь и перемешайте.
-
Наполните бокал льдом. При желании подсластите сиропом порциями по 15 мл.
-
Украсьте слайсом грейпфрута.
Советы и нюансы
- Используйте охлаждённые ингредиенты, чтобы напиток дольше сохранял свежесть.
- Соль лучше пристаёт к слегка влажному краю бокала; после увлажнения его можно промокнуть бумажным полотенцем.
- Для более насыщенного вкуса используйте слегка размороженный лёд: он медленнее тает и меньше разбавляет коктейль.
- Если грейпфрутовый сок кажется слишком горьким, добавьте 1 ч. л. мёда вместо сахарного сиропа.
- Сок можно заморозить в формочках для льда: цитрусовые кубики одновременно охладят напиток и станут украшением.
Варианты рецепта
- Мягче: добавить 1 ч. л. мёда вместо сахарного сиропа.
- Гранатовый: заменить цитрусовый сок смесью гранатового сока и лайма в пропорции 3:1.
- Цитрусовый: добавить 20 мл ликёра «Куантро».
- Пряный: заменить соль смесью сушёных водорослей и копчёной паприки.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Подавайте сразу. Для подготовки заранее храните сок и алкоголь отдельно в холодильнике до 6 часов.
- Подача: Подавайте сразу после приготовления в бокале хайбол или олд-фэшн со льдом и долькой грейпфрута. Напиток можно сопровождать тапас из морепродуктов или чипсами из жареного арбуза.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.