Сиеста с Текилой — освежающий коктейль с лаймом и грейпфрутом
Цитрусовый. Горьковатый. Рубиновый.
Описание и вкус
Коктейль с текилой и грейпфрутом сочетает цитрусовую свежесть, горечь Campari и мягкую сладость сиропа. В 2006 году бармен Кэти Стайп переосмыслила «Дайкири Хемингуэя», заменив ром текилой, а ликёр Мараскино — Campari. Напиток получается ярким, рубиновым и выразительным.
Вкус: свежий лайм и грейпфрут звучат ярко и кисло, Campari добавляет благородную горечь, а сахарный сироп смягчает текилу.
Ингредиенты
- лайм среднего размера 1 шт
- долька красного или розового грейпфрута 1 шт
- серебряная текила (Blanco) 45 мл
- биттер Campari 15 мл
- сахарный сироп 15 мл
- лед 150 г
Оборудование
- Бокал купе или олд фэшн
- Шейкер
- Ситечко
- Джиггер
- Соковыжималка для цитрусовых
- Нож
- Разделочная доска
- Трубочка
Шаги приготовления
-
Охладите или заморозьте бокал типа купе или олд фешн.
-
Разрежьте лайм пополам. От одной половинки отрежьте кружок для украшения.
-
Выжмите сок из обеих половинок лайма, чтобы получить 22 мл, перелейте в шейкер.
-
Выжмите 15 мл сока из дольки грейпфрута, добавьте к лаймовому соку.
-
Влейте текилу, Campari и сахарный сироп в шейкер.
-
Наполните шейкер льдом на половину, закройте и энергично встряхивайте 20 секунд, пока стенки не покротся инеем.
-
Процедите напиток через ситечко в подготовленный бокал.
-
Украсьте коктейль кружком лайма.
Советы и нюансы
- Используйте только свежевыжатые соки: магазинные аналоги могут дать излишнюю горечь.
- Слегка сожмите кружок лайма над бокалом перед украшением, чтобы усилить аромат.
- Охладите или заморозьте бокал заранее.
- Встряхивайте шейкер энергично, пока его стенки не покроются инеем.
- Для насыщенного вкуса можно приготовить ледяные кубики с замороженным соком грейпфрута.
- Для праздничной подачи сделайте сахарный ободок с молотой цедрой лайма.
Варианты рецепта
- Безалкогольная: заменить текилу холодным чаем ройбуш, а Campari — безалкогольным аперитивом Everleaf.
- Осенняя: добавить в шейкер каплю ванильного экстракта и щепотку корицы.
- Игристая: долить охлаждённое просекко после процеживания.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Сахарный сироп храните в холодильнике до 2 недель. Готовый коктейль употребите сразу: при контакте со льдом он теряет вкусовую интенсивность через 15–20 минут.
- Подача: Подавайте сразу после процеживания в охлаждённом бокале купе или олд фешн. Украсьте кружком лайма, слегка выжав его над бокалом перед подачей; при желании используйте соломинку из натурального тростника. Коктейль хорошо сочетается с мини-тако, гуакамоле, чипсами из тортильи, острыми сырами и манго с чили.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.