Ратафия из клубники с дыней: Нежный ликер в вашей бокале
Фруктовый. Бархатистый. Пряный.
Описание и вкус
Ратафия из клубники и дыни — фруктовый ликёр на водке с мягким, выразительным характером. Цедра лимона добавляет свежесть, а ваниль — тонкий пряный оттенок. Напиток подают к лёгким кремам и фруктовым салатам.
Вкус: мягкий фруктовый вкус клубники и дыни сочетается с цитрусовой свежестью лимона и деликатным ароматом ванили.
Ингредиенты
- клубника 500 г
- дыня 1 кг
- сахар 500 г
- водка 1 л
- лимон 1 шт
- ванильный стручок 1 шт
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Овощечистка
- Большая стеклянная банка
- Марля или фильтр для вина
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Промойте ягоды в прохладной воде, удалите плодоножки и просушите на бумажном полотенце. Разрежьте каждую клубнику пополам или на четвертинки, если ягоды крупные.
-
Очистите дыню от кожуры и семечек. Нарежьте мякоть на небольшие кубики.
-
С помощью овощечистки снимите цедру тонкими полосками, стараясь не захватывать белую часть, которая может придавать горечь.
-
В большой стеклянной банке смешайте подготовленные кусочки клубники и дыни.
Добавьте полоски лимонной цедры и, при желании, разрежьте ванильный стручок и добавьте его в смесь.
Залейте фрукты и ягоды алкоголем так, чтобы они были полностью покрыты. Плотно закройте банку крышкой. -
Поместите банку в темное прохладное место и оставьте настаиваться не менее 3-4 недель.
Каждые несколько дней аккуратно встряхивайте банку, чтобы сахар лучше растворялся и вкусы равномерно распределялись. -
По истечении срока настаивания профильтруйте жидкость, удаляя фрукты и ягоды. Для этого можно использовать марлю или специальный фильтр для вина.
Перелейте готовую ратафию в стеклянные бутылки, желательно с герметичной крышкой. Храните в прохладном, защищенном от света месте.
Советы и нюансы
- Клубнику промойте, удалите плодоножки и хорошо обсушите перед нарезкой.
- Крупные ягоды разрежьте на четвертинки, небольшие — пополам.
- С дынных кубиков удалите кожуру и семечки.
- Снимайте только тонкий слой лимонной цедры, не задевая белую часть.
- Фрукты и ягоды должны быть полностью покрыты водкой.
- Сахар добавляйте в банку вместе с подготовленными ингредиентами, чтобы он растворялся при встряхивании.
- После настаивания тщательно профильтруйте напиток через марлю или винный фильтр.
Варианты рецепта
- Ванильный: добавить ванильный стручок в смесь перед настаиванием.
- Без ванили: не добавлять ванильный стручок.
- Цедровый: использовать лимонную цедру без белой части для более чистого цитрусового аромата.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном прохладном месте не менее 3–4 недель; каждые несколько дней аккуратно встряхивать.
- Хранение: Хранить в прохладном, защищённом от света месте, в стеклянных бутылках с герметичной крышкой.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках или ликёрных бокалах. Ратафия сочетается с лёгкими кремами, фруктовыми салатами и десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.