Ратафия «Моника»
Насыщенный. Пряный. Согревающий.
Описание и вкус
Ратафия на водке с сухофруктами — насыщенный напиток с фруктовой основой, мёдом и выразительными пряностями. После настаивания смесь томится в духовке, а готовую ратафию подают горячей. Крепость напитка составляет около 30–35 градусов.
Вкус: насыщенный фруктовый вкус сочетается с мёдом, имбирём, корицей, гвоздикой, острым перцем и лавровым листом.
Ингредиенты
- Водка 1 л
- Мед 250 г
- Сухофрукты (яблоки, груши, вишня, чернослив по 50 г) 200 г
- Имбирь 1 г
- Корица 1 г
- Гвоздика 1 г
- Острый перец 0,5 г
- Лавровый лист 0,5 г
Оборудование
- Кастрюля
- Эмалированная ёмкость с крышкой
- Духовка
- Сито
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Начните с того, что тщательно подготовьте сухофрукты.
Соедините их с качественной водкой и оставьте настаиваться примерно на сутки.
Через день добавьте душистый мед и ароматные специи, после чего хорошо перемешайте. -
Переложите полученную смесь в подходящую эмалированную емкость.
Важный момент — плотно закройте крышку и обмажьте ее краешки простым пресным тестом, чтобы предотвратить проникновение воздуха внутрь. -
Поставьте кастрюлю в духовку с минимальной температурой на 12 часов.
По истечении времени процедите напиток и подавайте горячим.
Вместе с напитком можно предложить отдельно подготовленные фрукты с маленькой ложечкой.
Советы и нюансы
- Выбирайте свежие и качественные сухофрукты.
- Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество специй.
- При желании меняйте состав сухофруктов, сохраняя общую фруктовую основу.
- После добавления мёда и специй тщательно перемешайте смесь.
- Плотно закройте эмалированную ёмкость и обмажьте края крышки пресным тестом, чтобы внутрь не проникал воздух.
- После томления процедите напиток перед подачей.
Варианты рецепта
- Фруктовый: изменить состав сухофруктов, используя яблоки, груши, вишню и чернослив.
- Пряный: увеличить количество специй.
- Мягкий: уменьшить количество острого перца.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Сухофрукты настаиваются в водке примерно сутки.
- Хранение: Храните в прохладном тёмном месте в герметичной стеклянной таре. Срок годности при правильном хранении — 1–2 года. Берегите напиток от прямых солнечных лучей.
- Подача: Подавайте горячей в небольших рюмках или стопках при температуре 40–45 градусов. Отдельно предложите подготовленные фрукты с маленькой ложечкой.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.