Ратафия из лепестков розы: пошаговый рецепт
Цветочный. Насыщенный. Мягкий.
Описание и вкус
Ратафия из лепестков розы — ароматный алкогольный напиток с тонким цветочным характером и мягким послевкусием. Водочная или спиртовая основа соединяется с сахарным сиропом, а выдержка помогает вкусу стать гармоничнее. Рецепт требует аккуратной подготовки лепестков и терпения.
Вкус: тонкий аромат розы сочетается с мягкой сладостью сиропа и выразительным алкогольным послевкусием.
Ингредиенты
- Свежие лепестки розы 100 г
- Водка или спирт 500 мл
- Сахар 200 г
- Вода 200 мл
Оборудование
- Стеклянная банка с плотной крышкой
- Марля
- Кастрюля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте лепестки розы холодной водой, удалите хвостики и засохшие части.
Подготовьте стеклянную емкость с плотной крышкой. -
Уложите лепестки в емкость, залейте спиртом или водкой.
Настаивайте в темном прохладном месте 10-14 дней, периодически встряхивая.
Процедите настойку через марлю, отжав лепестки. -
Приготовьте сахарный сироп: растворите сахар в воде на медленном огне.
Остудите сироп, смешайте с настойкой. -
Разлейте в бутылки, выдержите 2-3 недели.
Крепость готового ликера - около 25-30%. Храните в прохладном месте.
Советы и нюансы
- Используйте свежие лепестки без засохших частей, тщательно промыв их холодной водой.
- Для настаивания возьмите стеклянную ёмкость с плотной крышкой.
- Периодически встряхивайте ёмкость в процессе настаивания.
- Процеживайте настой через марлю, хорошо отжимая лепестки.
- Перед смешиванием полностью остудите сахарный сироп.
- После разлива дайте напитку выдержаться, чтобы вкус стал ровнее.
Варианты рецепта
- На водке: использовать водку вместо спирта.
- На спирте: использовать спирт вместо водки.
- Слаще: увеличить долю сахарного сиропа при смешивании.
- Мягче: выбрать водку вместо спирта для более деликатного профиля.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 10–14 дней, затем выдержать 2–3 недели.
- Хранение: Храните в прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках или бокалах для ликёра. Напиток хорошо сочетается с лёгкими десертами и подаётся небольшими порциями.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.