Настойка Спотыкач из черной смородины
Ягодный. Насыщенный. Согревающий.
Описание и вкус
Настойка из чёрной смородины — домашний алкогольный напиток с насыщенным ягодным вкусом и густой текстурой. Спотыкач готовят на основе смородинового сока, сахарного сиропа и крепкого алкоголя. Напиток получается выразительным, ароматным и хорошо подходит для подачи после охлаждения.
Вкус: во вкусе соединяются терпкая чёрная смородина, выраженная сладость сиропа и мягкий аромат крепкого алкоголя.
Ингредиенты
- ягоды черной смородины 1 кг
- сахар 1 кг
- крепкий алкоголь 750 мл
- вода 3,5 ст
Оборудование
- Большая эмалированная ёмкость
- Деревянный пестик
- Марля
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно перебрать ягоды, промыть под прохладной водой. Аккуратно обсушить мягким полотенцем.
Выложить смородину в большую эмалированную емкость. Размять ягоды деревянным пестиком до получения однородной массы.
Процедить получившуюся смесь через марлевую ткань, собрав весь сок. -
Приготовить сахарный сироп: смешать воду и сахар,варить на среднем огне. Регулярно снимать образующуюся пену.
Соединить сироп с соком, довести до кратковременного кипения.
Убрать с плиты, влить спиртной напиток. Тщательно перемешать. -
Поставить на слабый огонь, помешивая, довести до легкого загустевания.
Остудить при комнатной температуре.
Разлить по чистым бутылкам, герметично закрыть. -
Держать в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
Советы и нюансы
- Тщательно перебирайте ягоды и аккуратно обсушивайте их перед обработкой.
- Для получения однородной основы разминайте смородину деревянным пестиком, затем процеживайте через марлю.
- При варке сиропа регулярно снимайте пену.
- Для основы можно использовать водку или спирт; оптимальная крепость напитка — 35–40 градусов.
- Перед употреблением выдержите напиток в прохладном тёмном месте не менее 2–3 недель.
- Используйте чистые бутылки и герметично закрывайте их после розлива.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить корицу при настаивании.
- Медовый: использовать мёд вместо части сахара.
- Ванильный: добавить щепотку ванили для аромата.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Для более насыщенного вкуса выдержать в прохладном тёмном месте не менее 2–3 недель.
- Хранение: Хранить в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей. Срок хранения — до 1 года при соблюдении условий.
- Подача: Подавайте охлаждённой, как аперитив или дижестив. Напиток хорошо сочетается с десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.