Оригинальный рецепт настойки «Имбирная пряная»
Пряный. Жгучий. Согревающий.
Описание и вкус
Настойка на имбире и специях сочетает жгучесть чили, цитрусовую свежесть и глубокий пряный аромат. В основе — алкоголь, корица, бадьян, кардамон, перец, гвоздика, фруктоза, прополис и карамелен. После отдыха вкус становится более собранным и гармоничным.
Вкус: аромат имбиря, корицы и цитрусовой цедры раскрывается пряными оттенками бадьяна, кардамона и гвоздики, а чили и перец добавляют выразительную остроту.
Ингредиенты
- Спирт (или водка) 42% 1 л
- Свежий корень имбиря 50 г
- Палочка корицы 1 шт
- Бадьян 1 звездочка
- Кардамон 3 шт
- Черный перец горошком 4 шт
- Душистый перец 4 шт
- Гвоздика 2 шт
- Цедра апельсина 3 г
- Хлопья чили 1 г
- Фруктоза (или мёд/прополис) 1 ч.л
- Прополис (альтернативно мёд) 5 г
- Карамелен 5 г
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Апельсиновая тёрка или овощечистка
- Банка с крышкой
- Сито
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Очистите и нарежьте корень имбиря на небольшие кусочки. Снимите цедру с апельсина, стараясь избегать белой части, которая может добавить горечь.
-
Поместите все ингредиенты в емкость, подходящую по размеру, и залейте алкогольной основой (самогон или водка).
-
Закройте емкость крышкой. Использование вакуумной крышки позволит сократить время настаивания до 7-8 дней.
При использовании обычной крышки держите емкость в тёплом, тёмном месте на протяжении двух недель. -
После настаивания тщательно профильтруйте напиток, чтобы удалить все твердые частицы.
-
Разлейте настойку по бутылкам и дайте ей настояться ещё несколько дней для полного раскрытия вкуса.
Советы и нюансы
- Снимайте только цветную часть апельсиновой цедры: белая часть может дать горечь.
- Используйте ёмкость подходящего размера и плотно закрывайте её крышкой.
- Для сокращения времени настаивания выбирайте вакуумную крышку.
- После настаивания тщательно профильтруйте напиток, удаляя все твёрдые частицы.
- Перед подачей дайте настойке отдохнуть в бутылках, чтобы вкус стал цельным.
Варианты рецепта
- На водке: использовать водку вместо спирта.
- С мёдом: выбрать мёд вместо фруктозы.
- С прополисом: использовать прополис вместо мёда.
- Мягче: отказаться от хлопьев чили.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: При обычной крышке — две недели в тёплом тёмном месте; при вакуумной крышке — 7–8 дней. После фильтрации дать настояться ещё несколько дней.
- Подача: Подавайте после отдыха, небольшими порциями в рюмках или небольших бокалах. Напиток подходит к сытным закускам и мясным блюдам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.