Дамская хреновуха
Пряная. Острая. Мягкая.
Описание и вкус
Хреновуха на водке с мёдом — пряная настойка с выразительной остротой и мягким сладковатым оттенком. Лимонный сок, корица, чеснок, сельдерей и перец делают вкус многослойным, а мёд смягчает характер напитка. Настойка хорошо сочетается с жирными блюдами, запечённым мясом, салом и домашними колбасами.
Вкус: аромат хрена, чеснока и сельдерея сочетается с острой пряностью перца и корицы, а мёд и лимонный сок смягчают и уравновешивают вкус.
Ингредиенты
- Хрен 150 г
- Жидкий мед 4 ч. л
- Лимонный сок 2 ст.л
- Водка 1 л
- Чеснок 5 зубчиков
- Палочка корицы 1 шт
- Черный перец горошком 4 шт
- Сельдерей 2 стебля
Оборудование
- Банка с крышкой
- Нож
- Разделочная доска
- Ёмкость для замачивания
- Сито
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Очистите хрен, тщательно промойте под проточной водой, удаляя все некачественные участки.
Нарежьте хрен на 4-5 частей и замочите в ледяной воде на 5 часов. Этот прием помогает уменьшить горечь и острotu, защищая желудок, а также облегчает дальнейшую нарезку. -
Подготовьте медовую смесь: смешайте 100 мл водки с медом в банке с крышкой, тщательно взболтайте до однородности.
-
Извлеките хрен из воды, просушите бумажным полотенцем. Нарежьте хрен и сельдерей небольшими кубиками. Чеснок очистите и разделите пополам.
-
Соедините нарезанные ингредиенты в банке, добавьте лимонный сок, водку с медом, специи и перец. Тщательно перемешайте.
-
Залейте оставшейся водкой, плотно закройте банку и поместите в темное прохладное место на неделю.
Ежедневно перемешивайте содержимое, встряхивая банку. -
Процедите настойку сначала через сито, затем через марлю или кофейный фильтр для абсолютной прозрачности.
Разлейте по бутылкам, закупорьте и дайте настояться 3-4 дня. -
Храните настойку в прохладном темном месте. При правильном хранении она может сохраняться до 6 месяцев.
Перед употреблением рекомендуется охладить напиток. Оптимальная температура подачи - 8-10 градусов.
Советы и нюансы
- Замачивание хрена в ледяной воде помогает уменьшить горечь и остроту, а также облегчает дальнейшую нарезку.
- Чем качественнее мёд, тем мягче вкус настойки.
- Для разных оттенков вкуса можно выбрать липовый, гречишный или цветочный мёд.
- Ежедневно встряхивайте банку во время настаивания.
- Для абсолютной прозрачности сначала процедите настойку через сито, затем через марлю или кофейный фильтр.
- Для большей остроты можно добавить немного имбиря.
- Храните настойку вдали от прямых солнечных лучей.
Варианты рецепта
- Липовый мёд: выбрать липовый мёд вместо другого сорта.
- Гречишный мёд: использовать гречишный мёд для более выразительного вкуса.
- Острее: добавить немного имбиря.
- Цветочный мёд: выбрать цветочный мёд для мягкого медового оттенка.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном прохладном месте неделю, ежедневно встряхивая; после фильтрации дать настояться 3–4 дня.
- Хранение: Храните в прохладном тёмном месте, вдали от прямых солнечных лучей. При правильном хранении настойка может сохраняться до 6 месяцев.
- Подача: Подавайте охлаждённой до 8–10 градусов. Подойдут небольшие рюмки или стопки; настойка особенно хороша с запечённым мясом, салом и домашними колбасами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.