Рецепт: Настойка Базиличелло
Цитрусовый. Травяной. Фруктовый.
Описание и вкус
Настойка на базилике и лимоне с киви сочетает яркую цитрусовую свежесть, травяной аромат и мягкую фруктовую ноту. Сироп сглаживает вкус и делает напиток подходящим для подачи в качестве аперитива. Базиличелло готовится на водке или спирте с последующим настаиванием и отдыхом в холодильнике.
Вкус: во вкусе соединяются свежая лимонная цедра, зелёный базилик, мягкая кисло-сладкая нота киви и округлость сахарного сиропа.
Ингредиенты
- Цедра лимонов 3 шт
- Зеленый базилик 70 г
- Киви 2 шт
- Сахар 100 г
- Вода 150 мл
- Водка или спирт 250 мл
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Стеклянная банка
- Ложка для перемешивания
- Марля или сито
- Кастрюля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно вымойте лимоны и высушите. Аккуратно снимите цедру и поместите ее в стеклянную емкость. Добавьте измельченный базилик и нарезанное киви.
-
Тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте в темное прохладное место на 10 дней. Каждые два дня аккуратно встряхивайте настойку.
-
По истечении указанного времени процедите настойку через марлю или мелкое сито.
-
Приготовьте сахарный сироп, смешав воду и сахар. Влейте сироп в бутылку, затем добавьте процеженную настойку.
-
Тщательно перемешайте и поместите в холодильник на сутки для окончательного созревания.
Советы и нюансы
- Используйте свежий ярко-зелёный базилик без признаков увядания.
- Выбирайте лимоны с плотной неповреждённой кожурой.
- Киви должны быть спелыми, но не перезрелыми.
- Снимайте только цедру, стараясь не захватывать белую часть кожуры.
- Во время настаивания аккуратно встряхивайте напиток каждые два дня.
- После настаивания процедите смесь через марлю или мелкое сито.
- Храните готовую настойку в герметичной стеклянной бутылке тёмного цвета.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить небольшое количество имбиря.
- Грушевый: заменить киви грушей.
- Мятный: добавить несколько листьев мяты.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание в тёмном прохладном месте — 10 дней; затем окончательное созревание в холодильнике — сутки.
- Хранение: Храните в герметичной стеклянной бутылке тёмного цвета в холодильнике не более 1 месяца.
- Подача: Подавайте охлаждённой, в маленьких рюмках или бокалах для ликёра. Напиток подходит для подачи в качестве аперитива.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.