Рецепт домашней Крамбамбули
Пряная. Медовая. Согревающая.
Описание и вкус
Крамбамбуля на водке — пряная домашняя настойка с выразительным цитрусовым ароматом и мягкой медовой основой. В составе — водка, цедра, корица, гвоздика, перец и мускатный орех. После настаивания напиток приобретает прозрачно-янтарный цвет.
Вкус: вкус пряный и округлый, с медовой мягкостью, цитрусовой свежестью и тёплыми оттенками корицы, гвоздики, перца и мускатного ореха.
Ингредиенты
- качественная водка 500 мл
- цитрусовая цедра (мандарин, апельсин или грейпфрут) 1 ст. л.
- корица (палочка и молотая) 1 шт.
- гвоздика 5 шт.
- перец (черный и душистый) 5 шт.
- мускатный орех 0,5 ч. л.
- вода 250 мл
- мед 5 ст.л
Оборудование
- Кастрюля
- Ступка и пестик
- Литровая банка
- Марля
Шаги приготовления
-
Смешать водку и воду в кастрюле.
Добавить все специи и цедру.
Измельчить специи (кроме корицы) в ступке.
Довести смесь до кипения на сильном огне. -
Уменьшить нагрев.
Добавить мед.
Варить до полного растворения. -
Перелить в литровую емкость.
Настаивать две недели.
Периодически взбалтывать. -
Процедить через марлю.
Дать отстояться несколько часов.
Цвет станет прозрачно-янтарным.
Крепость около 20-25 градусов.
Советы и нюансы
- Измельчайте специи в ступке, оставляя корицу без измельчения.
- Доводите смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшайте нагрев перед добавлением мёда.
- Перемешивайте до полного растворения мёда.
- Во время настаивания периодически взбалтывайте ёмкость.
- Процеживайте через марлю, чтобы напиток получился прозрачнее; после процеживания дайте ему спокойно отстояться.
- Экспериментируйте с выбором цитрусовой цедры и сочетанием специй, сохраняя общий баланс напитка.
Варианты рецепта
- Мандариновая: выбрать мандариновую цедру вместо апельсиновой или грейпфрутовой
- Апельсиновая: использовать апельсиновую цедру для более мягкого цитрусового аромата
- Грейпфрутовая: взять грейпфрутовую цедру для более выразительной горчинки
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать две недели, периодически взбалтывая. После процеживания дать отстояться несколько часов.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой ёмкости. Срок годности — около трёх лет.
- Подача: Подавайте после отстаивания в небольших рюмках или ликёрных бокалах. Напиток можно слегка охладить; прозрачный янтарный цвет особенно заметен в бесцветной посуде.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.