Рецепт домашней настойки из манго
Фруктовый. Янтарный. Ароматный.
Описание и вкус
Настойка из манго готовится на крепком алкоголе с использованием высушенной кожуры. Напиток напоминает янтарный коньяк и отличается лёгким фруктовым ароматом. Чем больше мякоти остаётся на кожуре, тем меньше сахара потребуется.
Вкус: мягкий вкус крепкого алкоголя сочетается с лёгким фруктовым ароматом манго и оттенком, напоминающим янтарный коньяк.
Ингредиенты
- Крепкий алкоголь (водка или самогон) 3 л
- Спелые манго 3 шт.
- Сахар 1 ст. л.
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Картонка
- Банка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Возьмите три спелых манго. Аккуратно срежьте кожуру, оставляя немного мякоти.
-
Разложите кожуру манго на картонке.
Поместите заготовку рядом с источником тепла.
Дайте высохнуть примерно сутки. -
В чистую банку:
Уложите высушенную кожуру.
Залейте качественным алкоголем.
Добавьте немного сахара (1 столовая ложка на 3 литра). -
Храните в тёмном прохладном месте.
Выдержите неделю.
Процедите через марлю.
Разлейте по бутылкам.
Советы и нюансы
- Срезайте кожуру аккуратно, оставляя немного мякоти: так аромат будет выразительнее, а сахара потребуется меньше.
- Разложите кожуру тонким слоем на картонке и сушите рядом с источником тепла примерно сутки.
- Используйте качественный крепкий алкоголь — водку или самогон.
- После выдержки тщательно процедите настойку через марлю.
- Храните напиток вдали от солнечного света, в бутылках из тёмного стекла.
Варианты рецепта
- Охлаждённая: подать при температуре +4°C в узких рюмках.
- С тоником: смешать настойку с тоником.
- Со льдом: добавить лёд перед подачей.
- Цитрусовая подача: украсить цедрой апельсина.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Выдержать неделю в тёмном прохладном месте.
- Хранение: Храните в тёмном прохладном месте при температуре от +5°C до +15°C, избегая прямых солнечных лучей. Для хранения используйте бутылки из тёмного стекла. Срок хранения — до 12 месяцев.
- Подача: Подавайте охлаждённой при температуре +4°C в узких рюмках объёмом 50 мл. Напиток сочетается с сырами, десертами, фруктовыми салатами и морепродуктами. Для коктейльной подачи смешивайте с тоником, добавляйте лёд и украшайте цедрой апельсина.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.