Настойка на кураге с черносливом
Янтарный. Фруктовый. Дубовый.
Описание и вкус
Настойка на кураге — мягкий фруктовый напиток с выразительным дубовым характером. Чернослив добавляет глубину, а сильно обжаренные дубовые чипсы — лёгкую горчинку и янтарный оттенок. После созревания аромат становится насыщенным, с деликатными фруктовыми нотами.
Вкус: вкус мягкий, с лёгкой горчинкой дубовых чипсов, а аромат насыщенный, с тонкими фруктовыми нотами.
Ингредиенты
- Курага 35 г
- Чернослив 2 шт
- Дубовые чипсы (сильной обжарки) 5 шт
- Самогон (45% крепости) 1 л
Оборудование
- Миска
- Кастрюля
- Банка с плотной крышкой
- Аквариумный насос
- Сито
- Стеклянная бутылка с плотной крышкой
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте сухофрукты.
Обдайте их кипятком для размягчения.
Замочите дубовые чипсы в воде. -
Соедините подготовленные сухофрукты и чипсы в емкости.
Залейте самогоном.
Плотно закройте крышку. -
Поместите емкость в темное место.
Выдерживайте при комнатной температуре 4 недели.
Еженедельно открывайте и проводите аэрацию.
Можно использовать аквариумный насос. -
Процедите настойку дважды.
Отправьте в прохладное место на 2 недели. -
Храните готовую настойку в темном прохладном месте.
Используйте стеклянные емкости с плотной крышкой.
Срок хранения - до 1 года.
Советы и нюансы
- Тщательно промойте сухофрукты и обдайте их кипятком для размягчения.
- Перед настаиванием замочите дубовые чипсы в воде.
- Используйте только качественный самогон и строго соблюдайте пропорции ингредиентов.
- Плотно закрывайте ёмкость на время настаивания.
- Еженедельную аэрацию можно проводить с помощью аквариумного насоса.
- После двойной фильтрации дайте напитку созреть в прохладном месте.
- Защищайте настойку от прямых солнечных лучей.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить 1–2 гвоздики для большей остроты.
- Тёплый: добавить корицу для более выразительного пряного оттенка.
- Мягкий: добавить мёд в количестве 10–15 мл для сладости и округлого вкуса.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном месте при комнатной температуре 4 недели, еженедельно проводя аэрацию. После двойной фильтрации выдержать в прохладном месте 2 недели.
- Хранение: Храните в стеклянной ёмкости с плотной крышкой, в тёмном прохладном месте. Срок хранения — до 1 года.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках. Напиток подходит для спокойной дегустации после еды; перед подачей его можно аккуратно перемешать.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.