Домашняя настойка из айвы
Фруктовый. Ванильный. Согревающий.
Описание и вкус
Настойка из айвы на водке — фруктовый напиток с мягкой ванильной нотой и выразительным ароматом зрелых плодов. Ржаная солома добавляет рецепту характерный нюанс, а выдержка делает вкус более цельным.
Вкус: вкус фруктовый, с мягкой сладостью сахара, ванильным ароматом и лёгким травянистым оттенком ржаной соломы.
Ингредиенты
- свежевыжатый сок айвы 8 ст
- водка 8 ст
- сахар 50 г
- ванильный сахар 50 г
- небольшой пучок ржаной соломы 10 г
Оборудование
- Тёрка или толкушка
- Марля
- Стеклянная банка
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Зрелые плоды айвы тщательно измельчить - можно разделать на терке или размять в кашицу.
Ржаную солому измельчить максимально мелко.
Из получившейся смеси аккуратно отжать сок. -
Соединить фруктовый сок с водкой.
Добавить сахар - классический и ванильный.
Перелить смесь в стеклянную емкость. -
Настаивать семь дней в прохладном месте.
После выдержки процедить через марлю. -
Готовую настойку перелить в чистую стеклянную бутылку с плотной крышкой.
Хранить в прохладном темном месте при температуре не выше +15°C.
Срок годности домашней настойки - до 6 месяцев.
Советы и нюансы
- Используйте только спелые мягкие плоды айвы.
- Айву удобно натереть на тёрке или размять в кашицу.
- Ржаную солому измельчайте максимально мелко, чтобы она лучше отдала аромат.
- Сок отжимайте аккуратно, а после выдержки тщательно процеживайте через марлю.
- Для крепости можно добавить немного рома.
- Подавайте как аперитив и употребляйте небольшими порциями — 50–100 мл.
Варианты рецепта
- С ромом: добавить немного рома для большей крепости.
- Без ванили: исключить ванильный сахар, сохранив сахар и остальные ингредиенты.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать семь дней в прохладном месте, затем процедить через марлю.
- Хранение: Перелить в чистую стеклянную бутылку с плотной крышкой. Хранить в прохладном тёмном месте при температуре не выше +15°C. Срок годности — до 6 месяцев.
- Подача: Подавайте как аперитив в небольших бокалах. Напиток можно сопровождать лёгкими закусками.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.