Рецепт настойки из манго
Тропический. Насыщенный. Согревающий.
Описание и вкус
Настойка из манго — фруктовый алкогольный напиток с насыщенным ароматом и мягкой сладостью. Манго придаёт ей сочный тропический характер, а сахар позволяет настроить вкус. После фильтрации напиток становится более чистым и гармоничным.
Вкус: аромат спелого манго раскрывается сочной фруктовой сладостью и мягким алкогольным теплом.
Ингредиенты
- манго 1 шт
- водка (или спирт 40-45%) 0,5 л
- сахар 50-150 г
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Стеклянная банка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Вымойте манго, очистите от кожуры и удалите косточку.
Нарежьте мякоть крупными кусочками. -
Поместите кусочки в стеклянную банку и залейте алкоголем так, чтобы он полностью покрыл мякоть.
Закройте банку герметично и поставьте в темное место с комнатной температурой.
Каждые 3-4 дня встряхивайте банку. -
Через 30 дней процедите через марлю, не отжимая мякоть.
По желанию добавьте сахар по вкусу.
Перелейте в бутылки и оставьте на 2-3 дня в холодильнике перед употреблением.
Советы и нюансы
- Выбирайте спелое, ароматное манго без повреждений.
- Нарезайте мякоть крупными кусочками, чтобы её было удобно затем отделить.
- Алкоголь должен полностью покрывать манго — так настаивание проходит равномернее.
- Встряхивайте банку каждые 3–4 дня, не открывая её надолго.
- Процеживайте через марлю без отжима: это поможет сохранить чистый вкус и прозрачность напитка.
- Сахар добавляйте после фильтрации, постепенно регулируя сладость по вкусу.
Варианты рецепта
- Сухая: не добавлять сахар после фильтрации
- Сладкая: добавить сахар по вкусу
- На спирте: использовать спирт 40–45% вместо водки
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Мякоть настаивается в алкоголе 30 дней; после фильтрации напиток отдыхает в холодильнике 2–3 дня.
- Хранение: Храните в плотно закрытых бутылках в холодильнике.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках или бокалах для крепких напитков. Настойка хорошо сочетается с фруктовыми десертами и выдержанными сырами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.