Рецепт настоек из манго и апельсина
Фруктовый. Цитрусовый. Насыщенный.
Описание и вкус
Настойка из манго и апельсина — это два фруктовых варианта с разным характером: мягким и округлым у манго, ярким цитрусовым у апельсина. Оба напитка готовят на водке или спирте, а сахар добавляют после процеживания. Их также можно объединить в одну настойку.
Вкус: манговая версия получается мягкой и округлой, апельсиновая — яркой, ароматной и насыщенно цитрусовой.
Ингредиенты
- водка (или спирт 40-45%) 0,5 л
- сахар (по вкусу) 50-150 г
- апельсин 4-5 шт
- водка 1 л
- сахар (по вкусу) 100-150 г
Оборудование
- Стеклянная банка
- Нож
- Разделочная доска
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Вымойте манго, очистите от кожуры и удалите косточку. Нарежьте мякоть крупными кусочками. Поместите кусочки в стеклянную банку и залейте алкоголем так, чтобы он полностью покрыл мякоть.
-
Закройте банку герметично и поставьте в темное место с комнатной температурой. Каждые 3-4 дня встряхивайте банку.
-
Через 30 дней процедите через марлю, не отжимая мякоть. По желанию добавьте сахар по вкусу. Перелейте в бутылки и оставьте на 2-3 дня в холодильнике перед употреблением
-
Вымойте апельсины и насухо протерите. Снимите цедру без белой корки. Нарежьте цедру полосками и сложите в банку. Выжмите сок из апельсинов и добавьте к цедре.
-
Залейте водкой и настаивайте 2-3 недели. Процедите через марлю. Добавьте сахар по вкусу. Выдержите еще 2-3 дня.
Советы и нюансы
- Используйте только спелые фрукты без признаков порчи.
- Для апельсиновой версии снимайте цедру без белой корки, иначе появится лишняя горечь.
- Банку закрывайте герметично и встряхивайте каждые 3–4 дня.
- Манговую мякоть после процеживания не отжимайте, чтобы напиток не стал мутным.
- Сахар добавляйте после процеживания, постепенно регулируя вкус.
- Если на хранении появился осадок или муть, профильтруйте настойку через вату.
Варианты рецепта
- Манговая: настаивать кусочки манго на водке или спирте, затем добавить сахар по вкусу.
- Апельсиновая: использовать цедру и сок апельсинов, затем добавить сахар по вкусу.
- Совместная: взять 1 манго и 2 апельсина, настаивать 25–30 дней и подсластить после процеживания.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Манговую настойку настаивать 30 дней, апельсиновую — 2–3 недели. Совместный вариант — 25–30 дней. После процеживания выдержать в холодильнике 2–3 дня или ещё 2–3 дня соответственно.
- Хранение: Храните настойку вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности — до 3 лет. При появлении осадка или мути профильтруйте напиток через вату.
- Подача: Подавайте охлаждённой до +6–9 °C в небольших рюмках. Напиток подходит к фруктовым десертам и сырам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.