Домашняя настойка из крыжовника
Ягодный. Насыщенный. Согревающий.
Описание и вкус
Настойка из крыжовника — насыщенный домашний напиток на водке с мягкой ягодной кислинкой. Кипячёная вода смягчает основу, а сахар по желанию регулирует сладость. Вкус раскрывается постепенно благодаря настаиванию на солнце и последующему отдыху в холодильнике.
Вкус: аромат ягодный, вкус насыщенный, с заметной кислинкой крыжовника и мягкой сладостью по желанию.
Ингредиенты
- Водка 1 л
- Кипяченая вода 1 л
- Свежий крыжовник 1 кг
- Сахар - по желанию 300 г
Оборудование
- Большая ёмкость
- Марля или сито
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте спелые ягоды крыжовника.
Соедините водку и кипяченую воду в большой емкости.
Добавьте подготовленные ягоды в жидкость. -
Поставьте настаиваться в солнечное место, периодически помешивая.
Выдержите смесь около двух недель, пока ягоды не всплывут. -
Аккуратно процедите через марлю или сито.
Добавьте сахар по вкусу, тщательно размешайте. -
Снова выдержите на солнце, затем перенесите в холодильник на 10 дней.
Повторно процедите настойку.
Разлейте в чистые бутылки, герметично закупорьте.
Советы и нюансы
- Берите спелый, неповреждённый крыжовник и тщательно промывайте его.
- Во время настаивания периодически помешивайте смесь.
- Процеживайте аккуратно через марлю или сито, чтобы напиток получился чистым.
- Сахар добавляйте после первого процеживания и размешивайте до полного растворения.
- Для хранения используйте чистые бутылки с герметичными пробками.
- Перед подачей охладите настойку.
Варианты рецепта
- Без сахара: не добавлять сахар после первого процеживания.
- Слаще: добавить сахар по вкусу.
- Ягоднее: использовать спелый крыжовник с выраженным ароматом.
- Мягче: сохранить пропорцию водки и кипячёной воды из основного рецепта.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать на солнце около двух недель, пока ягоды не всплывут. После процеживания снова выдержать на солнце, затем убрать в холодильник на 10 дней. Готова к употреблению через 3 недели после начала настаивания.
- Хранение: Храните в чистых герметично закупоренных бутылках в прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках. Напиток хорошо сочетается с фруктовыми десертами и мягкими сырами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.