Домашняя настойка «Хурма-Апельсин»
Янтарный. Цитрусовый. С лёгкой горчинкой.
Описание и вкус
Настойка из хурмы и апельсина получается насыщенного янтарного цвета, с фруктовым ароматом и выразительным цитрусовым букетом. Перегородки грецкого ореха добавляют лёгкую горчинку в послевкусии, а сахар смягчает общий профиль напитка.
Вкус: во вкусе соединяются мягкая фруктовая сладость хурмы, яркий аромат апельсиновой цедры и лёгкая ореховая горчинка в послевкусии.
Ингредиенты
- Самогон 1 л
- Хурма 2 шт
- Перегородки грецкого ореха 1 ст.л
- Апельсин 1 шт
- Сахар 1 ст.л
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Тёрка для цедры
- Банка для настаивания
- Ложка для перемешивания
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте хурму.
Удалите косточки и плодоножки.
Нарежьте фрукт мелкими кусочками.
Аккуратно снимите цедру с апельсина. -
Выберите емкость для настаивания.
Положите нарезанную хурму.
Добавьте измельченные перегородки ореха.
Всыпьте сахар.
Выложите цедру апельсина. -
Залейте все самогоном.
Тщательно перемешайте.
Поместите в темное теплое место.
Выдержите 14 дней. -
Процедите через многослойную марлю.
Отправьте в холодильник на 48 часов для созревания вкуса. -
Храните настойку в темном прохладном месте.
Оптимальная температура хранения: +5°C до +10°C.
Срок хранения: до 6 месяцев.
Советы и нюансы
- Хурму тщательно промойте, удалите косточки и плодоножки, затем нарежьте мелкими кусочками.
- С апельсина снимайте только цедру, стараясь не задевать белую часть: она может усилить горечь.
- Для настаивания выбирайте чистую ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.
- После процеживания используйте многослойную марлю, чтобы напиток получился более прозрачным.
- Подавайте настойку хорошо охлаждённой в небольших рюмках.
Варианты рецепта
- Мягкая: уменьшить количество перегородок грецкого ореха.
- Пряная: добавить молотый имбирь (1/2 чайной ложки).
- Цитрусовая: добавить немного лимонной цедры.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 14 дней в тёмном тёплом месте, затем выдержать в холодильнике 48 часов для созревания вкуса.
- Хранение: Храните в тёмном прохладном месте при температуре от +5°C до +10°C. Срок хранения — до 6 месяцев.
- Подача: Подавайте охлаждённой до +4°C до +6°C в небольших рюмках. Перед подачей напиток стоит аккуратно перемешать после выдержки и фильтрации.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.