Рецепт настойки черного грецкого ореха
Насыщенный. Ореховый. Согревающий.
Описание и вкус
Настойка чёрного грецкого ореха — крепкий ароматный напиток с глубоким древесно-ореховым характером. Обжаренные орехи, водка, бурбон, кукурузный сироп и ванильный экстракт создают насыщенный вкус с мягкой сладостью. Настойку используют в коктейлях, десертах, кофе и горячем шоколаде.
Вкус: вкус глубокий, древесно-ореховый и мягко сладкий, с оттенками бурбона и ванили.
Ингредиенты
- Очищенные черные грецкие орехи 1 ст
- Водка (100-градусная) 1 ст
- Бурбон 1/2 ст
- Кукурузный сироп 1 1/2 ст
- Вода 1/2 ст
- Ванильный экстракт 1 ч.л
Оборудование
- Духовка
- Противень
- Кастрюля
- Стеклянная банка
- Сито
- Шейкер
Шаги приготовления
-
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Выложите очищенные орехи на противень и отправьте в духовку до легкого подрумянивания. Можно также поджарить орехи на среднем огне в тяжелой кастрюле, постоянно помешивая. -
Переложите орехи в чистую стеклянную банку объемом 1 литр.
Добавьте водку и бурбон, плотно закройте крышкой, чтобы предотвратить испарение алкоголя. -
Поместите банку в прохладное темное место на 1 месяц.
Периодически встряхивайте содержимое.
По истечении месяца процедите настойку. -
Смешайте кукурузный сироп с водой, доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
Добавьте сироп и ванильный экстракт в настойку, закройте банку и оставьте еще на 1 месяц. -
Храните настойку в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном, темном месте.
Для сохранения лучшего вкуса и аромата используйте настойку в течение 6 месяцев.
Советы и нюансы
- Орехи можно подрумянить в духовке или на среднем огне в тяжёлой кастрюле, постоянно помешивая.
- Используйте чистую стеклянную банку и плотно закрывайте её, чтобы алкоголь не испарялся.
- Во время настаивания периодически встряхивайте банку.
- После первого этапа тщательно процедите настойку, чтобы удалить частицы орехов.
- Кукурузный сироп после кипячения немного остудите и только затем добавляйте в настойку.
- Для хранения выбирайте прохладное тёмное место и плотно закрывайте банку.
Варианты рецепта
- Более бурбонный: заменить часть водки бурбоном, сохранив общий объём алкогольной основы
- Слаще: увеличить долю кукурузного сиропа за счёт части воды
- Ванильный: сделать акцент на ванильном экстракте при втором настаивании
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать с водкой и бурбоном месяц, периодически встряхивая. После добавления сиропа и ванильного экстракта оставить ещё на месяц.
- Хранение: Храните в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном тёмном месте. Для сохранения лучшего вкуса и аромата используйте настойку в течение 6 месяцев.
- Подача: Подавайте небольшими порциями в охлаждённом виде или используйте как ароматическую добавку к коктейлям, кофе, горячему шоколаду и десертам. Для коктейлей настойку смешивают с джином, вермутом или бурбоном, а в десертах сочетают с шоколадом, мороженым и орехами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.