Рецепт настойки из макадамии
Ореховый. Маслянистый. Дубовый.
Описание и вкус
Настойка из макадамии — прозрачный янтарно-коричневый напиток на дистилляте с выразительным ореховым профилем. Скорлупа и дубовые чипсы добавляют лёгкие карамельные и древесные оттенки, а вкус получается мягким, маслянистым, с послевкусием жареных орехов.
Вкус: мягкий маслянистый вкус раскрывается жареными орехами, карамельными и лёгкими дубовыми нотами.
Ингредиенты
- дистиллят (45%) 2 л
- скорлупки от орехов макадамия 15 шт
Оборудование
- Микроволновая печь
- Сковорода
- Тёрка
- Банка с крышкой
- Сито
- Бутылка
- Коньячный бокал
Шаги приготовления
-
Тщательно очистить скорлупу от химических примесей, используя кипяток и соду.
Прокалить скорлупу в микроволновой печи 3 минуты при мощности 700 Вт (альтернатива - прокаливание на сковороде).
Обдать скорлупу кипятком. -
Один орешек натереть на тёрке.
Добавить измельченный орешек в дистиллят.
Внести 1 чайную ложку дубовых чипсов или 1 брусок.
Закрыть емкость крышкой.
Поместить в темное теплое место на 2 недели.
Ежедневно встряхивать и аэрировать настойку. -
Отфильтровать настойку
Разбавить до желаемой крепости (38-39%).
Разлить по бутылкам.
Выдержать 2 недели.
Советы и нюансы
- Тщательно очистите скорлупу от химических примесей кипятком и содой, затем снова обдайте кипятком.
- Скорлупу можно прокалить в микроволновой печи 3 минуты при мощности 700 Вт или на сковороде.
- Ежедневно встряхивайте ёмкость и аэрируйте настойку.
- После фильтрации аккуратно разбавьте настойку до желаемой крепости 38–39%.
- Для чистого и прозрачного напитка тщательно отфильтруйте настойку перед разливом.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить корицу при настаивании.
- Ванильный: настаивать напиток с ванилью.
- Миндальный: использовать миндальные чипсы вместо дубовых.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать в тёмном тёплом месте 2 недели, ежедневно встряхивая и аэрируя. После фильтрации выдержать в бутылках 2 недели.
- Хранение: Хранить в тёмном прохладном помещении при температуре +5–+15 °C. Срок годности — до 2 лет.
- Подача: Подавать при температуре 18–20 °C в коньячных бокалах. Сочетать с шоколадом, кофе и десертами с орехами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.