Настойка лимонная
Цитрусовый. Мягкий. Насыщенный.
Описание и вкус
Лимонная настойка — прозрачный цитрусовый напиток на водке с лимонной цедрой, водой и сахаром. Бережно высушенная цедра раскрывает чистый аромат без лишней горечи, а последующее настаивание делает вкус более насыщенным.
Вкус: аромат лимонной цедры сочетается с мягкой сладостью и чистым водочным послевкусием.
Ингредиенты
- Водка 1 л
- Вода 1 л
- Сахар 500 г
- Лимоны 2 шт
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Банка
- Марля или сито
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Бережно снимите цедру с лимонов, стараясь не захватывать белую прослойку. Разложите цедру на чистой поверхности и дайте ей полностью высохнуть при комнатной температуре.
-
Когда цедра станет сухой и хрупкой, поместите её в емкость и залейте водкой. Оставьте настаиваться в прохладном темном месте на несколько дней.
-
После настаивания процедите смесь через марлю или мелкое сито, чтобы убрать частицы цедры.
Добавьте в настойку воду и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара. -
Оставьте настойку настаиваться еще на несколько дней для получения более насыщенного вкуса.
Советы и нюансы
- Снимайте только жёлтую часть кожуры: белая прослойка может добавить горечь.
- Раскладывайте цедру тонким слоем на чистой поверхности, чтобы она высохла равномерно.
- Переходите к настаиванию только после полного высыхания цедры.
- Для прозрачного напитка используйте марлю или мелкое сито и фильтруйте тщательно.
- После добавления воды и сахара перемешайте настойку до полного растворения сахара.
Варианты рецепта
- Более сухая: уменьшить количество сахара при смешивании.
- Чистый профиль: особенно тщательно удалить белую прослойку с лимонов.
- Прозрачная: дополнительно профильтровать настойку перед подачей.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание цедры в водке — несколько дней; затем ещё несколько дней после смешивания.
- Хранение: Хранить в плотно закрытой ёмкости в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках или ликёрных бокалах. Перед подачей аккуратно перемешайте, чтобы вкус оставался однородным.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.