Рецепт анисовой настойки
Пряная. Тёплая. Насыщенная.
Описание и вкус
Анисовая настойка — пряный домашний алкогольный напиток на крепком спирте с анисом, тмином и бадьяном. Длительное настаивание раскрывает тёплый аромат специй, а сахар смягчает вкус. Настойку подают как аперитив, используют в коктейлях и для ароматизации выпечки.
Вкус: вкус пряный и согревающий, с выразительными нотами аниса, тмина и бадьяна и мягким сладковатым послевкусием.
Ингредиенты
- Семена аниса 1 ч.л
- Тмин 1 ч.л
- Бадьян 2 шт
- Крепкий спирт (40-45%) 500 мл
- Сахар 1 ч.л
Оборудование
- Ступка или измельчитель
- Стеклянная банка с крышкой
- Марля
- Фильтр
- Ложка для перемешивания
- Герметичная бутылка
Шаги приготовления
-
Измельчить пряности и поместить их в стеклянную емкость.
Залить спиртом, плотно закрыть крышкой. -
Выдержать настойку в темном месте при комнатной температуре в течение 14-16 дней, периодически встряхивая каждые 4-5 дней.
-
Процедить настойку через многослойную марлю и фильтр, удалив твердые частицы.
-
Добавить сахар, тщательно перемешать до полного растворения.
-
Оставить настойку на сутки для окончательного созревания в темном прохладном месте.
Употреблять охлажденной. -
Хранить в герметичной емкости в темном прохладном месте.
Советы и нюансы
- Используйте качественный медицинский спирт или водку высокой очистки.
- Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество пряностей на 25–30%.
- Настаивайте в стеклянной ёмкости с плотно закрытой крышкой.
- Температура настаивания влияет на интенсивность вкуса и аромата; ориентир — +18–22 °C.
- Процеживайте настойку через многослойную марлю и фильтр, чтобы удалить твёрдые частицы.
- После добавления сахара тщательно перемешайте напиток до полного растворения.
Варианты рецепта
- Более пряная: увеличить количество пряностей на 25–30%.
- Более сладкая: увеличить количество сахара.
- Мягкая подача: подавать настойку хорошо охлаждённой.
- Коктейльная: использовать настойку как компонент коктейлей.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 14–16 дней в тёмном месте при комнатной температуре, встряхивая каждые 4–5 дней. После добавления сахара оставить на сутки для окончательного созревания.
- Хранение: Хранить в герметичной ёмкости в тёмном прохладном месте до 1 года.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках как аперитив. Настойка подходит для коктейлей, а также для ароматизации выпечки и десертов.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.