Наливка «Брусника и смородина»
Яркий. Ягодный. Терпкий.
Описание и вкус
Наливка из брусники и смородины сочетает выразительную ягодную кислинку с мягкой сладостью. После настаивания напиток приобретает насыщенный цвет и плотный аромат. Выход составляет около 1,5 литров.
Вкус: вкус насыщенный, кисло-сладкий, с терпкими нотами брусники и чёрной смородины и мягким ягодным ароматом.
Ингредиенты
- Брусника 500 г
- Черная смородина 500 г
- Сахар 600 г
- Водка или спирт 1 л
- Вода 200 мл
Оборудование
- Стеклянная банка
- Толкушка
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
- Тщательно промыть ягоды
- Удалить листья и стебельки
- Слегка размять ягоды -
- Засыпать ягоды в стеклянную емкость
- Добавить сахар
- Залить водкой
- Накрыть марлей
- Поставить в темное прохладное место -
- Настаивать 30-40 дней
- Периодически взбалтывать
- Процедить через марлю
- Разлить по бутылкам -
Крепость готовой наливки: 20-25%
Выход: около 1,5 литров
Советы и нюансы
- Выбирайте спелые ягоды без листьев и повреждений.
- Стеклянная ёмкость не должна иметь постороннего запаха.
- Разминайте ягоды слегка, чтобы сок хорошо смешался с сахаром и алкоголем.
- Накрывайте ёмкость марлей, как указано в рецепте, и держите её в тёмном прохладном месте.
- Периодически взбалтывайте настой для равномерного растворения сахара.
- После процеживания дайте жидкости стечь через марлю, не выдавливая ягодную массу слишком сильно.
Варианты рецепта
- На водке: выбрать водку вместо спирта.
- На спирте: выбрать спирт вместо водки.
- Более прозрачная: процеживать напиток через марлю аккуратно, не взбалтывая осадок.
- Насыщеннее: слегка тщательнее размять ягоды перед настаиванием.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 30–40 дней, периодически взбалтывая.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых бутылках в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших рюмках или ликёрных бокалах. Наливка хорошо сочетается с десертами, выпечкой и мягкими сырами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.