Наливка «Манго и Жасмин»
Фруктовая. Цветочная. Насыщенная.
Описание и вкус
Наливка из манго и жасмина сочетает мягкую фруктовую сладость с тонким цветочным ароматом. После выдержки напиток становится округлым, гладким и достаточно насыщенным, а сахарный сироп смягчает алкогольный профиль.
Вкус: сладкий манговый вкус дополняют мягкое тепло алкоголя и деликатный аромат жасмина.
Ингредиенты
- Спелые манго 500 г
- Водка или нейтральный спирт 40% 500 мл
- Сахар 200 г
- Цветки жасмина сухие 10 г
- Вода 100 мл
Оборудование
- Блендер
- Нож
- Разделочная доска
- Банка
- Марля
- Кастрюля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
- Спелые манго очистить
- Нарезать мякоть кубиками
- Цветки жасмина измельчить -
- Смешать манго и жасмин
- Добавить водку
- Настаивать в темном месте 14 дней
- Периодически встряхивать емкость -
- Процедить через марлю
- Отжать мякоть
- Приготовить сахарный сироп -
- Соединить настойку и сироп
- Выдержать 7 дней
- Разлить по бутылкам -
Крепость готовой наливки: 25-30%
Выход: около 1 литра
Советы и нюансы
- Выбирайте спелые, ароматные манго с плотной мякотью.
- Цветки жасмина измельчите непосредственно перед смешиванием с манго.
- Во время настаивания периодически встряхивайте ёмкость, чтобы аромат распределялся равномерно.
- Сироп готовьте из указанного сахара и воды, а перед соединением с настойкой полностью остудите.
- После процеживания тщательно отожмите мякоть через марлю, чтобы сохранить насыщенность напитка.
- Перед разливом убедитесь, что настойка и сироп хорошо перемешаны.
Варианты рецепта
- Водочная: использовать водку вместо нейтрального спирта
- Более прозрачная: тщательнее процедить настойку через марлю
- Охлаждённая: перед подачей хорошо охладить наливку
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 14 дней; после соединения с сиропом выдержать 7 дней.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённой в небольших ликёрных рюмках. Наливка хорошо сочетается с фруктовыми десертами, мягким сыром и нейтральной выпечкой.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.