Домашняя наливка из сушеных слив
Терпкий. Насыщенный. Согревающий.
Описание и вкус
Наливка из сушёных слив — насыщенный домашний напиток с плотным фруктовым характером. Водка и спирт вытягивают из сухофруктов глубокий аромат, а последующее осветление делает вкус более собранным и чистым.
Вкус: вкус глубокий, фруктовый и умеренно терпкий, с выразительным ароматом сушёной сливы и согревающим послевкусием.
Ингредиенты
- Сушеные сливы 250 г
- Водка 1 л
- Спирт 250 мл
- Вода 250 мл
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Стеклянная банка с крышкой
- Воронка
- Сито
- Бутылка
- Ложка для перемешивания
Шаги приготовления
-
Аккуратно удалить косточки из сушеных слив.
Нарезать сливы на небольшие части. -
Выбрать чистую стеклянную емкость.
Выложить нарезанные сливы.
Добавить спирт и водку.
Плотно закрыть крышку. -
Оставить настаиваться в темном месте.
Каждые 4-5 дней аккуратно встряхивать.
Общее время настаивания — 5-6 недель. -
Через указанный период процедить настой.
Использовать чистую воронку.
Перелить в отдельную емкость. -
Оставшиеся сливы залить водой.
Через 1-2 дня добавить полученную жидкость в основной настой.
Тщательно перемешать. -
Оставить для осветления на несколько дней.
Аккуратно слить наливку, не затрагивая осадок. -
Процедить через фильтр.
Разлить по бутылкам.
Советы и нюансы
- Используйте чистую стеклянную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой.
- Перед настаиванием аккуратно удалите косточки, чтобы не повредить мякоть.
- Встряхивайте ёмкость каждые 4–5 дней, не открывая её надолго.
- Для переливания применяйте чистую воронку, а для финальной фильтрации — отдельный фильтр.
- При снятии с осадка не торопитесь: аккуратно сливайте наливку, не затрагивая нижний слой.
- После разлива дайте напитку спокойно отстояться перед подачей.
Варианты рецепта
- Более прозрачная: повторить фильтрацию после осветления.
- Крупная нарезка: оставить кусочки сушёных слив крупнее для более мягкого сливового оттенка.
- Дегустационная: подавать небольшими порциями в охлаждённых рюмках.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 5–6 недель, встряхивая каждые 4–5 дней; затем оставить для осветления на несколько дней.
- Хранение: Хранить в плотно закрытых бутылках в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавать охлаждённой в небольших рюмках. Наливка хорошо сочетается с десертами, сухофруктами и выдержанными сырами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.