Наливка манго с лаймом
Тропический. Кисло-сладкий. Пряный.
Описание и вкус
Наливка из манго с лаймом — фруктовый напиток с насыщенным тропическим ароматом и мягкой сладостью. Лайм добавляет лёгкую кислинку, а гвоздика — тонкий пряный оттенок. Цвет готового напитка варьируется от светло-оранжевого до янтарного.
Вкус: во вкусе сочетаются спелое манго, лёгкая кислинка лайма, приятная сладость и деликатный аромат гвоздики.
Ингредиенты
- свежее манго (или 250 г сушеной мякоти) 500-600 г
- водка или самогон двойной перегонки 1,5 л
- сахар 50-150 г
- лайм 1/2 шт
- гвоздика 1 бутон
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Блендер
- Стеклянная банка
- Марля или сито
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Очистите манго, удалите косточку и измельчите мякоть до однородной консистенции.
Переложите фруктовую массу в стеклянную емкость, добавьте гвоздику, цедру и сок лайма, затем залейте алкогольной основой. Емкость следует держать в темном месте при комнатной температуре.Настаивайте напиток 30 дней, периодически встряхивая каждые 4-5 дней. -
Процедите настойку, отожмите мякоть, добавьте сахар по вкусу. Готовая наливка будет иметь крепость 30-33% и может храниться до 3 лет в темном прохладном месте.
-
После добавления сахара тщательно перемешайте напиток до полного растворения кристаллов. Разлейте наливку по стерилизованным бутылкам и оставьте еще на 7-10 дней для окончательного созревания вкуса.
Советы и нюансы
- Для рецепта подойдёт свежее манго или сушёная мякоть.
- Используйте стеклянную ёмкость и держите её в тёмном месте при комнатной температуре.
- Во время настаивания периодически встряхивайте ёмкость каждые 4–5 дней.
- После процеживания тщательно перемешайте наливку с сахаром до полного растворения кристаллов.
- Разливайте напиток по стерилизованным бутылкам.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или ванили.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы при настаивании
- Ванильный: добавить немного ванили при настаивании
- Сушёный: заменить свежее манго сушёной мякотью
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 30 дней, периодически встряхивая каждые 4–5 дней. После добавления сахара оставить ещё на 7–10 дней для окончательного созревания вкуса.
- Хранение: Хранить до 3 лет в тёмном прохладном месте. Выход готового продукта — около 1,5–1,7 литра.
- Подача: Подавайте охлаждённой до 10–12 °C в небольших рюмках или бокалах для крепких напитков. Наливка подходит к десертам и сырам, особенно уместна после плотной трапезы в качестве дижестива.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.