Домашний рецепт ликера из ревеня
Фруктовый. Сладкий. Ароматный.
Описание и вкус
Ликёр из ревеня — домашний напиток на водке с нежно-розовым цветом и янтарным оттенком. Ревень даёт фруктовый аромат с лёгкой кислинкой, а сахар смягчает вкус. Напиток подходит для подачи в качестве аперитива и к десертам.
Вкус: сладкий фруктовый вкус сочетается с лёгкой кислинкой ревеня и мягким фруктовым ароматом.
Ингредиенты
- Свежий ревень 4 ст
- Сахарный песок 4 ст
- Качественная водка 3 ст
Оборудование
- Нож
- Разделочная доска
- Ёмкость с крышкой
- Лопатка
- Дуршлаг
- Марля
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте стебли ревеня.
Удалите листья и поврежденные участки.
Нарежьте ровными кусочками толщиной около 6-7 мм. -
Соедините измельченный ревень с сахаром.
Аккуратно перемешайте деревянной лопаткой. -
Влейте водку.
Тщательно перемешать. -
Накройте емкость плотной крышкой.
Оставьте в прохладном месте.
Выдержите 2-4 недели.
Периодически помешивайте (1-2 раза). -
Процедите через дуршлаг с марлей.
Удалите измельченный ревень. -
Разлейте в чистые бутылки.
Герметично закупорьте. -
Поставьте бутылки в темное прохладное место.
Температура хранения: +10...+15°C. -
Выдержка не менее 1 месяца.
Оптимально - 3-6 месяцев. -
Минимальный срок хранения - 1 месяц
Советы и нюансы
- Используйте только свежий ревень: тщательно промойте стебли, удалите листья и повреждённые участки.
- Нарезайте ревень ровными кусочками толщиной около 6–7 мм — так он равномерно отдаст вкус и цвет.
- Сахар и ревень перемешивайте аккуратно деревянной лопаткой, затем тщательно соедините смесь с водкой.
- Во время настаивания периодически помешивайте напиток 1–2 раза.
- Процеживайте ликёр через дуршлаг с марлей, полностью удаляя измельчённый ревень.
- Используйте чистые бутылки и герметично их закупоривайте.
Варианты рецепта
- Более прозрачный: повторно процедить напиток через марлю перед розливом.
- Мягкий вкус: выдержать ликёр после розлива до оптимального срока.
- Насыщенный цвет: не сокращать срок настаивания ревеня.
- Подача со льдом: охладить ликёр перед подачей в коктейльных рюмках.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание в прохладном месте 2–4 недели с периодическим помешиванием. После розлива выдержать не менее 1 месяца; оптимальный срок — 3–6 месяцев.
- Хранение: Хранить герметично закупоренным в тёмном прохладном месте при температуре +10…+15°C. Минимальный срок хранения — 1 месяц. Держать в недоступном для детей месте.
- Подача: Охлаждайте до +6…+8°C и подавайте в коктейльных рюмках. Ликёр хорош как аперитив и сочетается с десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.