Белый мирт: Ликёр с неожиданным зеленым оттенком
Травянистый. Нежный. Ароматный.
Описание и вкус
Ликёр из белого мирта отличается мягким травянистым характером и неожиданным зеленоватым оттенком. Листовая версия получается менее сладкой, с лёгкой горчинкой и выразительным ароматом. Напиток подают как аперитив, самостоятельно или в сопровождении десертов и сыра.
Вкус: во вкусе сочетаются мягкая сладость, травянистые ноты листьев мирта, лёгкая горчинка и выразительный эфирный аромат.
Ингредиенты
- белый мирт или 10 веточек
- белый мирт 150 листьев
- 96% спирт 300 мл
- вода 400 мл
- сахар 200 г
Оборудование
- Стеклянная банка
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Воронка
- Вата или кофейный фильтр
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Начните с размещения листьев мирта в стерильной стеклянной ёмкости и залейте их спиртом. Плотно закройте и оставьте настаиваться в тёмном месте около двух недель, ежедневно встряхивая содержимое.
-
В это время подготовьте сахарный сироп. Медленно растворите сахар в воде при слабом нагреве, следя за тем, чтобы вода не закипала. После полного растворения сахара, снимите кастрюлю с огня и дайте сиропу остыть до комнатной температуры.
-
Когда спиртовая настойка и сироп будут готовы, аккуратно смешайте их, получая основу для вашего ликёра.
-
Дайте смеси настояться в течение ещё одной недели. Перед дегустацией ликёр следует отфильтровать. Для этого подойдет воронка с ватой или кофейный фильтр, чтобы избавиться от осадка.
Советы и нюансы
- Используйте стерильную стеклянную ёмкость с плотной крышкой.
- Во время настаивания ежедневно встряхивайте содержимое.
- Готовьте сироп на слабом нагреве и не доводите воду до кипения.
- Перед смешиванием полностью остудите сироп.
- Для чистого напитка фильтруйте ликёр через воронку с ватой или кофейный фильтр.
- Подавайте ликёр слегка охлаждённым, чтобы лучше раскрыть его вкус и аромат.
Варианты рецепта
- Листовой: сохранить основу рецепта на листьях мирта, не заменяя их веточками.
- Прозрачный: после выдержки повторно профильтровать напиток через кофейный фильтр.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Листья настаиваются около двух недель, затем смесь — ещё одну неделю.
- Хранение: Храните ликёр в плотно закрытой стеклянной ёмкости, в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте слегка охлаждённым в небольших ликёрных бокалах. Напиток уместен в качестве аперитива, после еды, с десертами или сыром.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.