Коричный ликер: домашний рецепт
Пряный. Тёплый. Насыщенный.
Описание и вкус
Коричный ликёр на водке — насыщенный домашний напиток с выразительным пряным ароматом. Сахарный сироп смягчает настой и делает его подходящим для подачи в чистом виде, коктейлей и десертов.
Вкус: во вкусе соединяются яркая корица, мягкая сладость сахарного сиропа и заметная алкогольная основа.
Ингредиенты
- палочки корицы 30 г
- водка (40% крепости) 500 мл
- вода 460 мл
- сахар 300 г
Оборудование
- Нож
- Стеклянная банка с герметичной крышкой
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Марля или сито
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Начните с того, что сломайте 30 грамм палочек корицы на небольшие кусочки. Это позволит корице лучше раскрыть свой аромат и вкус. Поместите разбитую корицу в стеклянную банку с герметичной крышкой.
-
Добавьте в банку 500 мл водки. Закройте банку и перемешайте содержимое. Теперь поместите банку в прохладное и темное место. Оставьте на 14 дней, чтобы корица настоялась в алкоголе. Регулярно проверяйте банку: встряхивайте ее, чтобы все
-
По истечении 14 дней перейдите к приготовлению сахарного сиропа. В кастрюле соедините 180 граммов сахара с 460 мл горячей воды. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Когда сироп готов, дайте ему немного остыть.
-
После того как коричная настойка завершила свое "чарование", процедите ее через марлю или мелкое сито, чтобы удалить кусочки корицы. Полученный настой аккуратно влейте в сахарный сироп. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
-
Перелейте готовый ликер в чистую бутылку и плотно закройте ее. Чтобы улучшить вкус, дайте напитку настояться в темном и прохладном месте еще 48 часов перед употреблением. Это даст возможность всем ингредиентам объединиться и раскрыть аромат.
Советы и нюансы
- Разламывайте палочки корицы на небольшие кусочки: так аромат лучше переходит в водку.
- Используйте стеклянную банку с герметичной крышкой.
- Во время настаивания регулярно встряхивайте банку.
- Процеживайте настой через марлю или мелкое сито, чтобы удалить частицы корицы.
- Перед смешиванием дайте сиропу немного остыть.
- После смешивания перелейте ликёр в чистую бутылку и плотно закройте.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить другую специю вместе с корицей при настаивании.
- Фруктовый: добавить фрукты в качестве дополнительного ароматического акцента.
- Слаще: увеличить долю сахара в сиропе.
- Коктейльный: использовать ликёр как основу или ароматическую добавку к коктейлям.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать корицу в водке 14 дней, регулярно встряхивая банку. После смешивания выдержать ликёр в тёмном прохладном месте ещё 48 часов.
- Хранение: Хранить в чистой плотно закрытой бутылке в тёмном прохладном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших ликёрных рюмках или используйте в коктейлях. Напиток хорошо сочетается с десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.