Фиалковый ликер — Violet Vodka
Цветочный. Тонкий. Утончённый.
Описание и вкус
Фиалковый ликёр — цветочная настойка на водке с тонким ароматом съедобных фиалок. Сахарный раствор смягчает вкус, а фильтрация делает напиток чистым и прозрачным. Ликёр подходит для подачи в чистом виде, коктейлей и десертов.
Вкус: аромат нежный, цветочный, а вкус мягкий, сладкий и деликатный, с чистым водочным фоном.
Ингредиенты
- Фиалки 1 ст
- Сахар 2 ст
- Водка 4 ст
- Кипяченая вода 7 ст
Оборудование
- Бутылка
- Кастрюля
- Ёмкость для водяной бани
- Ложка для перемешивания
- Марля или сито
- Бутылка для хранения
Шаги приготовления
-
Поместите фиалки в стерилизованную бутылку с водкой и сразу же закройте.
Дайте настаиваться 12 часов. -
Разогрейте сахар и воду в небольшой кастрюле на водяной бане на слабом огне, пока сахар полностью не растворится.
Дайте смеси остыть. -
Удалите фиалки из водки и разомните их в кашицу.
-
Добавьте полученную мякоть фиалок в сахарный раствор и аккуратно влейте эту смесь обратно в бутылку.
Дайте настояться еще 12 часов. -
Смешайте спирт с сахарным раствором и профильтруйте ликер через чистую марлю или кофейный фильтр.
-
Разлейте ликер по бутылкам и храните его не менее месяца перед подачей на стол.
-
Храните ликер в прохладном, темном месте.
Оптимальная температура для хранения - от 10 до 15 градусов Цельсия.
После открытия бутылки рекомендуется употребить ликер в течение 6 месяцев для наилучшего вкуса.
Советы и нюансы
- Используйте только съедобные сорта фиалок: декоративные виды могут быть несъедобными и токсичными.
- Собирайте цветы вдали от дорог и промышленных зон.
- Помещайте фиалки в стерилизованную бутылку и сразу плотно закрывайте её.
- Растворяйте сахар на слабом огне на водяной бане, не доводя смесь до кипения.
- После добавления фиалковой мякоти аккуратно перемешайте смесь, чтобы сохранить цветочный аромат.
- Фильтруйте ликёр через чистую марлю или кофейный фильтр.
- Перед дегустацией убедитесь, что напиток достаточно отдохнул после разлива.
Варианты рецепта
- Коктейльный: смешать с охлаждённым шампанским и украсить фиалкой или лимоном
- Спритц: соединить с содовой водой, добавить лёд и мяту
- Десертный: полить небольшим количеством ликёра ванильное мороженое
- Подарочный: разлить по чистым небольшим бутылкам после фильтрации
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать по 12 часов на первом и втором этапах. После разлива выдержать не менее месяца перед подачей.
- Хранение: Храните в прохладном тёмном месте при температуре от 10 до 15 градусов Цельсия. После открытия рекомендуется употребить ликёр в течение 6 месяцев.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших ликёрных бокалах. Ликёр можно смешать с охлаждённым шампанским или содовой водой, добавить лёд и украсить фиалкой, лимоном или мятой. Также он подходит к ванильному мороженому и десертам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.