Как приготовить польский клубничный ликер : поэтапный рецепт с выдержкой
Ягодный. Насыщенный. Бархатистый.
Описание и вкус
Клубничный ликёр на водке — польский домашний кордиал Likier Truskawkowy с насыщенным ягодным ароматом и мягкой сладостью. Польская традиция приготовления фруктовых настоек известна давно, а этот вариант подходит и для подачи к десертам, и для подарка.
Вкус: сладкий клубничный вкус сочетается с насыщенным ароматом свежей ягоды и мягкими водочными нотами.
Ингредиенты
- Клубника 1.2 кг
- Водка 1 л
- Сахар 2 ст
Оборудование
- Большая стеклянная банка
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Стеклянная банка для настаивания
- Бутылка для хранения
Шаги приготовления
-
Для начала необходимо соединить клубнику с водкой в большой стерилизованной стеклянной емкости.
Хорошо закройте емкость и уберите в прохладное темное место, чтобы ингредиенты настоялись и обменялись ароматами.
Этот процесс должен длиться не менее недели, чтобы водка вобрала в себя все ароматические свойства клубники. -
По прошествии недели необходимо процедить настой через сито, аккуратно отделив ягоды от водки.
Перелейте полученную клубничную водку в чистую стерилизованную емкость. -
В оставшуюся клубнику нужно добавить сахар и тщательно перемешать.
Эту сладкую смесь перелейте в отдельную стеклянную емкость.
После этого обе емкости — с клубничной водкой и подслащенной клубникой — должны провести еще месяц в темном прохладном месте. -
Через месяц соедините сладкую клубничную массу с настоянной на клубнике водкой.
После этого важно тщательно процедить смесь, чтобы избавиться от остатков ягод, и перелейте в окончательную емкость для хранения.
На этом этапе начинается важный процесс созревания, который длится несколько месяцев. Это время позволяет вкусу развиться, а напитку стать более гармоничным.
Советы и нюансы
- Используйте большую стерилизованную стеклянную ёмкость с плотной крышкой.
- Клубника и водка должны настаиваться в прохладном тёмном месте.
- После первого настаивания аккуратно процедите жидкость через сито, не смешивая её с ягодами.
- Сахар тщательно перемешайте с оставшейся клубникой, чтобы ягодная масса равномерно подсластилась.
- Перед переливом в финальную ёмкость повторно процедите напиток, удаляя остатки ягод.
- Оставшуюся клубнику подавайте с мороженым или бисквитным тортом.
Варианты рецепта
- Более сладкий: увеличить количество сахара при подготовке ягодной массы.
- Ягодный: использовать оставшуюся клубнику в десертах при подаче.
- Подарочный: перелить созревший ликёр в небольшую стеклянную бутылку.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание: не менее недели. Затем клубника и водочная настойка выдерживаются ещё месяц, после чего напиток созревает несколько месяцев.
- Хранение: Хранить в окончательной стеклянной ёмкости после созревания, в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте после созревания в небольших ликёрных рюмках, самостоятельно или к мороженому, бисквитному торту и другим десертам. Оставшуюся клубнику можно использовать как дополнение к сладким блюдам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.