Ликер «Зеленый змий» в стиле Мохито: рецепт и история создания
Мятный. Цитрусовый. Освежающий.
Описание и вкус
Мятный ликёр с лаймом — насыщенная домашняя версия напитка в стиле «Мохито», с прохладной свежестью мяты и яркой цитрусовой нотой. По исходной истории, рецепт создала группа миксологов, стремившихся перенести характер коктейля в напиток для чистой подачи и коктейлей. Зелёный оттенок можно усилить пищевым красителем.
Вкус: свежая мята сочетается с яркой кислинкой и ароматной цедрой лайма, а белый ром и сахарный сироп делают вкус округлым и насыщенным.
Ингредиенты
- Белый ром 500 мл
- Листья свежей мяты 20 г
- Лайм 3 шт
- Сахар 200 г
- Вода 200 мл
- Цедра лайма 2 ч.л
- Зеленый пищевой краситель - несколько капель 0,15 мл
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Нож
- Разделочная доска
- Большая стеклянная банка
- Марля или сито
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Начните с подготовки мяты и лайма. Листья мяты тщательно промойте и высушите. Лаймы вымойте и обдайте кипятком для удаления воскового налета. Снимите цедру с двух лаймов, стараясь не затронуть белую часть.
-
В кастрюле соедините сахар и воду, поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте цедру лайма в сироп и оставьте остывать.
-
В большую стеклянную банку поместите мяту и нарезанные кусочками лаймы (включая третий целый лайм). Добавьте остывший сахарный сироп и белый ром. Плотно закройте банку и оставьте настаиваться в темном прохладном месте на 7-10 дней.
-
После того как настойка достаточно насытится, процедите содержимое через марлю или мелкое сито. Если хотите, добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя для придания напитку насыщенного цвета.
-
Разлейте ликер по бутылкам и поставьте охлаждаться.
Советы и нюансы
- Мяту тщательно промойте и хорошо высушите перед настаиванием.
- Лаймы обдайте кипятком, чтобы удалить восковой налёт.
- Снимайте только зелёную часть цедры: белая часть может дать лишнюю горечь.
- Перед соединением с ромом полностью остудите сахарный сироп.
- Для чистого вкуса после настаивания процедите ликёр через марлю или мелкое сито.
- Настаивайте основу в плотно закрытой стеклянной банке, в тёмном прохладном месте.
Варианты рецепта
- Без красителя: не добавлять пищевой краситель, оставив естественный оттенок.
- Содовый: смешать готовый ликёр с содовой или газированной водой.
- Тонизирующий: подать ликёр с тоником вместо газированной воды.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивание в тёмном прохладном месте — 7–10 дней.
- Хранение: После процеживания разлейте ликёр по бутылкам и храните охлаждённым.
- Подача: Подавайте охлаждённым, чистым, в качестве аперитива. Ликёр также можно соединить с содовой, тоником или газированной водой.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.