Ликер Parfait Amour (Идеальная любовь)
Цветочный. Цитрусовый. Пряный.
Описание и вкус
Ликёр Parfait Amour — цветочный напиток с историей из Нидерландов, который сегодня выпускают голландские и французские компании. В его характере соединяются фиалка, цитрус и пряная гвоздика. Фиалки дают аромат, а синий оттенок достигается натуральным растительным красителем.
Вкус: аромат фиалки переплетается с яркой цедрой цитрона и лимона, а гвоздика добавляет пряную глубину.
Ингредиенты
- Цедра цитрона 20 г
- Цедра лимона 10 г
- Гвоздика 1,3 г
- Спирт (85%) 1 л
- Лепестки фиалки 200 г
- Спирт перегнанный ( разбавленный до 40%) 1 л
- Сахар 500 г
- Вода 1 ст
Оборудование
- Перегонный аппарат
- Банка
- Кастрюля
- Марля или сито
- Кофейный фильтр
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
Цедра цитрона, цедра лимона, гвоздика настаиваются в 1 литре спирта (85% об.) и 250 мл воды.
Затем перегоняются. -
Затем сварите сахарный сироп из сахара и воды. Дайте ему остыть.
-
Замочите лепестки фиалки в 1 литре перегнанного спирта, разбавленного до 40%, до получения нужного цвета.
-
После того как сироп с лепестками фиалки настоялся и приобрел нужный цвет и аромат.
Разлейте смесь по стеклянным бутылкам, плотно закройте и оставьте в темном прохладном месте на срок от 2 до 4 недель.
Важно периодически взбалтывать бутылки. -
По окончании периода настаивания, настойку необходимо тщательно процедить через несколько слоев марли или мелкое сито, чтобы удалить все остатки лепестков и осадок. Это обеспечит чистоту и прозрачность готового ликера.
-
Готовую настойку можно дополнительно отфильтровать через кофейный фильтр, чтобы сделать ее еще более прозрачной и чистой.
-
Разлейте готовый ликер по красивым бутылкам, которые можно предварительно стерилизовать. Закупорьте бутылки пробками или крышками и плотно закройте.
Советы и нюансы
- Для настаивания используйте чистые стеклянные бутылки с плотными крышками или пробками.
- После выдержки тщательно процедите ликёр через несколько слоёв марли или мелкое сито.
- Для большей прозрачности дополнительно пропустите напиток через кофейный фильтр.
- Фиалки отвечают прежде всего за аромат, поэтому синий оттенок формируют натуральным растительным красителем.
- Бутылки перед розливом можно предварительно стерилизовать.
- Избегайте солнечного света и высоких температур при хранении.
Варианты рецепта
- Слаще: изменить соотношение сахара и воды в сиропе
- Цветочный: заменить часть фиалок другим ароматным цветком
- Насыщенный: добавить натуральный растительный краситель для более интенсивного оттенка
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: В тёмном прохладном месте от 2 до 4 недель; бутылки периодически взбалтывать.
- Хранение: Храните в плотно закрытых бутылках, в тёмном прохладном месте, защищённом от прямого солнечного света и высоких температур.
- Подача: Подавайте охлаждённым или со льдом. Ликёр подходит как аперитив или дижестив, а также для коктейлей.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.