Французский ликер «Liqueur de cannells»
Пряный. Тёплый. Насыщенный.
Описание и вкус
Коричный ликёр на роме — французский напиток с выразительным пряным профилем. Liqueur de cannells строится на крепком роме, палочках корицы и сахарном сиропе. Длительная выдержка раскрывает тёплый аромат корицы и округляет вкус.
Вкус: тёплый аромат корицы соединяется с насыщенной ромовой основой и мягкой сладостью сахарного сиропа.
Ингредиенты
- палочки корицы 10 шт
- крепкий ром 500 мл
- сахар 500 г
- вода 500 мл
Оборудование
- Стеклянная ёмкость с плотной крышкой
- Марля
- Кувшин или большая банка
Шаги приготовления
-
Тщательно промойте палочки корицы.
Выберите стеклянную емкость с плотной крышкой. -
Поместите корицу в ром.
Закройте емкость.
Выдержите в темном прохладном месте около 8 недель.
Периодически аккуратно встряхивайте. -
Используйте марлевый фильтр.
Отделите жидкость от корицы. -
Растворите сахар в кипяченой воде.
Дайте остыть до комнатной температуры. -
Соедините настойку с сахарным сиропом.
Тщательно перемешайте.
Оставьте на созревание на 3 месяца.
Советы и нюансы
- Используйте стеклянную ёмкость с плотной крышкой.
- Перед настаиванием тщательно промойте палочки корицы.
- Во время выдержки периодически аккуратно встряхивайте ёмкость.
- Для отделения корицы используйте марлевый фильтр.
- Сироп соединяйте с настойкой только после полного остывания до комнатной температуры.
Варианты рецепта
- Мягкий: подавайте ликёр охлаждённым, чтобы смягчить восприятие пряности.
- Десертный: сочетайте напиток с десертами и кофе.
- Коктейльный: используйте ликёр как пряную ромовую основу в смешанных напитках.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настой выдерживается в тёмном прохладном месте около 8 недель с периодическим встряхиванием. После соединения с сиропом ликёр оставляют на созревание на 3 месяца.
- Хранение: Храните в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших ликёрных рюмках. Напиток подходит к десертам, кофе и выдержанным сырам.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.