Нежный ликёр с ромом и сгущённым молоком
Кремовый. Бархатистый. Согревающий.
Описание и вкус
Ликёр со сгущённым молоком — густой кремовый напиток с мягкой сладостью и ромовым акцентом. Яичные желтки делают текстуру шелковистой, а ванильный экстракт добавляет тёплый аромат. Крем де Ви относят к классическим кремовым ликёрам, которые подают как дижестив.
Вкус: сладкий и сливочный вкус раскрывается нотами рома, ванили и яичного крема.
Ингредиенты
- вода 1 стакан
- сахар 1 стакан
- яичные желтки 6 шт
- сгущённое молоко 400 г
- ром 1 стакан
- ванильный экстракт 1 чайная ложка
Оборудование
- Кастрюля
- Блендер
- Ложка для перемешивания
- Ёмкость для хранения
Шаги приготовления
-
В кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
-
Поместите яичные желтки в блендер и взбивайте на высокой скорости.
-
Медленно вливайте горячий сахарный сироп в желтки, продолжая взбивать.
-
Добавьте сгущённое молоко, ром и ванильный экстракт.
-
Взбивайте до получения однородной массы.
-
Охладите напиток в холодильнике перед подачей.
Советы и нюансы
- Используйте качественный ром: он заметно влияет на аромат напитка.
- Горячий сироп вливайте в желтки медленно, чтобы они не свернулись.
- Если нет блендера, возьмите миксер или венчик, но взбивайте дольше.
- Для менее сладкого вкуса уменьшите количество сахара или сгущённого молока.
- Готовый ликёр охладите перед подачей; остатки можно использовать для пропитки бисквита или добавлять в крем для торта.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы или мускатного ореха.
- Другой акцент: заменить ром коньяком или бренди.
- Менее сладкий: уменьшить количество сахара или сгущённого молока.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике в плотно закрытой ёмкости.
- Подача: Подавайте хорошо охлаждённым в небольших бокалах для ликёра. Напиток можно дополнить льдом, сахарной кромкой, веточкой мяты или долькой апельсина. Кремовый ликёр уместен как дижестив после ужина и хорошо сочетается с кофе или шоколадом.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.