Ликер с ирландским виски и шоколадом
Сливочный. Шоколадный. Согревающий.
Описание и вкус
Ликёр с виски и шоколадом отличается густой молочной текстурой и глубоким десертным характером. В основе — сливки, кофе, ванильный и миндальный экстракты. Напиток относится к стилю ирландского крема, популярного с 1970-х годов.
Вкус: шоколадно-кофейный вкус сочетается со сливочной плотностью, ванильным ароматом и тонкой миндальной нотой.
Ингредиенты
- белый сахар 2.5 чайные ложки
- вода 2.5 чайные ложки
- несладкий какао-порошок 1.5 чайные ложки
- соль 1 щепотка
- ванильный экстракт 0.25 чайной ложки
- сахарная пудра 0.75 стакана
- сухое обезжиренное молоко 1 стакан
- сухое обезжиренное молоко 2 чайные ложки
- вода 0.5 стакана
- кокосовые сливки 1 столовая ложка
- ирландский виски 1.67 стакана
- сливки 10% жирности 1 стакан
- растворимый кофе 1 чайная ложка
- ванильный экстракт 1 чайная ложка
- миндальный экстракт 1 чайная ложка
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Блендер
- Бутылка для хранения
Шаги приготовления
-
Смешайте сахар, 2,5 чайные ложки воды, какао-порошок и соль в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль растворились.
-
Дайте смеси остыть и добавьте 1/4 чайной ложки ванильного экстракта.
-
В другой кастрюле взбейте сахарную пудру, оба количества сухого молока и 1/2 стакана воды.
-
Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Тушите, пока она не станет гладкой и густой, часто помешивая, 15–20 минут.
-
Снимите молочную смесь с огня, дайте остыть и добавьте кокосовые сливки.
-
В блендере смешайте шоколадный сироп, молочную смесь, ирландский виски, сливки, растворимый кофе, 1 чайную ложку ванильного экстракта и миндальный экстракт.
-
Взбивайте смесь на высокой скорости 30 секунд.
-
Перелейте напиток в бутылку и охладите.
-
Перед подачей хорошо взболтайте.
Советы и нюансы
- Используйте качественный ирландский виски для более насыщенного вкуса.
- Шоколадный сироп полностью остудите перед смешиванием с молочной основой и остальными ингредиентами.
- Если кокосовых сливок нет, замените их кокосовым молоком, учитывая, что текстура будет менее сливочной.
- Для более густой консистенции увеличьте количество сухого молока на 1–2 чайные ложки.
- Для более выразительного кофейного вкуса увеличьте растворимый кофе до 1,5 чайных ложек.
- Перед подачей хорошо взболтайте напиток.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить щепотку корицы или мускатного ореха.
- Миндальный: заменить миндальный экстракт амаретто.
- Тропический: заменить ирландский виски кокосовым ромом.
- Кофейный: увеличить количество растворимого кофе до 1,5 чайных ложек.
Выдержка, хранение и подача
- Хранение: Храните в холодильнике в плотно закрытой бутылке.
- Подача: Подавайте охлаждённым в бокалах для ликёра, со льдом или без него. Напиток можно добавить в кофе, сочетать с десертами или использовать для пропитки бисквита и приготовления мусса.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.