Домашний кофейный ликер «Tia Maria»
Насыщенный. Ванильный. Бархатистый.
Описание и вкус
Кофейный ликёр на спирте получается насыщенным, ароматным и мягким благодаря ванильной эссенции, сахару и молоку. По легенде, название Tia Maria связано с ямайской служанкой Марией, сохранившей семейный рецепт во время колониальных войн XVII века. Вкус напитка раскрывается постепенно.
Вкус: глубокий кофейный вкус сочетается с ванильным ароматом, сладостью и мягким молочным оттенком.
Ингредиенты
- Молотое кофе (мелкий помол) 100 г
- Ванильная эссенция 2 мл
- Спирт (крепость 45%) 750 мл
- Вода 500 мл
- Сахар 750 г
- Молоко 2 ст
Оборудование
- Большая банка
- Сито
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Смешайте измельченный кофе, ванильную эссенцию и спирт в большой емкости.
Плотно закройте крышку. -
Настаивайте смесь неделю, ежедневно встряхивая.
По истечении семи дней тщательно отфильтруйте жидкость. -
В банку с кофейным осадком добавьте 250 мл воды.
После отстаивания процедите. -
Повторите процесс с оставшейся водой, окончательно избавившись от осадка.
-
Растворите сахар в полученном кофейном экстракте, добавьте молоко.
-
Хорошо перемешайте и оставьте в прохладном темном месте на неделю.
-
Финально отфильтруйте и разлейте по бутылкам.
Советы и нюансы
- Используйте кофе мелкого помола, как указано в рецепте.
- Ёмкость со спиртовой смесью закрывайте плотно.
- Во время настаивания ежедневно встряхивайте смесь.
- Фильтруйте жидкость тщательно, чтобы убрать кофейный осадок.
- Воду добавляйте к осадку поэтапно, каждый раз процеживая экстракт.
- Для выдержки выбирайте прохладное тёмное место.
- Перед розливом выполните финальную фильтрацию.
Варианты рецепта
- Выдержанный: дать готовому ликёру развиться в течение рекомендованного срока выдержки
- Десертный: подавать охлаждённым вместе с десертами
- Ванильный: сделать акцент на ванильном аромате при сохранении исходного состава
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать неделю, ежедневно встряхивая. После смешивания оставить в прохладном тёмном месте на неделю. Оптимальная выдержка — 3–6 месяцев.
- Хранение: После розлива хранить в прохладном тёмном месте.
- Подача: Подавайте охлаждённым в небольших ликёрных рюмках или бокалах. Напиток хорошо сочетается с кофе и десертами.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.