Домашний кофейный ликер с молоком и нежным вкусом
Кофейный. Мягкий. Насыщенный.
Описание и вкус
Кофейный ликёр на спирте — плотный домашний напиток с выразительным ароматом свежего кофе и мягким молочным оттенком. Ваниль и сахар смягчают крепкую основу, а поэтапная фильтрация делает текстуру более чистой.
Вкус: во вкусе сочетаются крепкая кофейная горчинка, молочная мягкость, сладость сахара и тонкий ванильный аромат.
Ингредиенты
- Спирт 1 л
- Молотый кофе 200 г
- Ваниль 5 г
- Сахар 1,8 кг
- Молоко 400 мл
- Вода 200 мл
Оборудование
- Кувшин или большая банка
- Сито или фильтр
- Ложка для перемешивания
- Бутылка
Шаги приготовления
-
Смешать спирт с молотым кофе и небольшим количеством ванили.
Оставить настаиваться смесь на 8 дней, периодически помешивая. -
Процедить получившийся раствор через чистый фильтр.
Добавить в фильтрат сырое молоко, кипяченую воду, сахар. -
Выдержать смесь 4-5 дней, время от времени взбалтывая.
-
Настаивать еще 5 дней.
Окончательно профильтровать. -
Готовый ликер рекомендуется хранить в темном прохладном месте в герметичной стеклянной бутылке.
Оптимальная температура подачи - 10-12°C.
Можно подавать как самостоятельный напиток или использовать в коктейлях.
Советы и нюансы
- Для более насыщенного вкуса используйте свежеобжаренный кофе.
- Процеживайте настой через чистый фильтр, а перед окончательной фильтрацией тщательно перемешивайте смесь.
- Периодически помешивайте настой на первом этапе и взбалтывайте смесь после добавления молока, воды и сахара.
- Используйте только чистую герметичную стеклянную бутылку для хранения.
- Соблюдайте меры предосторожности при приготовлении алкогольных напитков.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить немного корицы для аромата
- Шоколадный: добавить шоколадную стружку
- Кофейный: использовать свежеобжаренный кофе для более насыщенного вкуса
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Настаивать 8 дней, затем выдержать 4–5 дней и настаивать ещё 5 дней.
- Хранение: Хранить в герметичной стеклянной бутылке в тёмном прохладном месте. Срок хранения готового ликёра — до 6 месяцев.
- Подача: Подавайте охлаждённым, при температуре 10–12 °C, в небольших ликёрных бокалах. Напиток хорош самостоятельно или в составе коктейлей.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.