Кленовый ликер
Сладкий. Тёплый. Бархатистый.
Описание и вкус
Кленовый ликёр — домашний напиток на кленовом сиропе и спиртной основе. После мягкого нагревания сиропа с водой его соединяют со спиртом или водкой, процеживают и выдерживают до смягчения вкуса. Напиток получается сладким, тёплым и выразительным.
Вкус: мягкий сладкий вкус кленового сиропа сочетается с тёплым спиртовым оттенком и округлой бархатистой текстурой.
Ингредиенты
- кленовый сироп 500 мл
- спирт или водка (40%) 350 мл
- вода 100 мл
Оборудование
- Кастрюля
- Ложка для перемешивания
- Марля
- Стеклянная бутылка
Шаги приготовления
-
В эмалированной кастрюле смешать кленовый сироп с водой.
Нагреть смесь до температуры 60-70 градусов, помешивая.
Снять с огня и полностью охладить до комнатной температуры. -
Добавить спирт, тщательно перемешать.
Процедить через марлю для удаления возможных примесей.
Разлить в чистую стеклянную бутылку. -
Выдержать в прохладном темном месте 7-10 дней.
Крепость готового ликера: около 20-22%.
Срок хранения: до 6 месяцев.
Советы и нюансы
- Используйте натуральный кленовый сироп и чистую посуду.
- Нагревайте сироп с водой, постоянно помешивая, затем полностью охлаждайте смесь до комнатной температуры.
- После добавления спирта тщательно перемешайте ликёр и процедите через марлю.
- Разливайте напиток только в чистую стеклянную бутылку с герметичной крышкой.
- Для более мягкого вкуса выдерживайте ликёр до 3 недель.
- Не допускайте хранения под прямыми солнечными лучами и употребляйте напиток умеренно.
Варианты рецепта
- Пряный: добавить корицу или ваниль для аромата.
- Имбирный: добавить щепотку имбиря для остроты.
- Дубовый: использовать дубовую щепу для более насыщенного вкуса.
Выдержка, хранение и подача
- Выдержка: Выдержать в прохладном тёмном месте 7–10 дней.
- Хранение: Хранить в герметичной чистой стеклянной бутылке, в прохладном тёмном месте, без прямых солнечных лучей, до 6 месяцев.
- Подача: Подавайте как дижестив после еды, со льдом в коктейльном бокале или используйте как основу для коктейлей.
Предупреждение
Напиток содержит алкоголь. Не предназначен для несовершеннолетних, беременных и кормящих женщин, а также людей, которым употребление алкоголя противопоказано. Употребляйте ответственно и умеренно.